由于地理环境的特殊，南方种植稻田北方种植小麦，也就形成了南米北面的饮食习惯。在以前交通运输不方便的时代，南方的早餐一般大多数都是以稀饭咸菜为主，而在北方则以馒头、包子、饼类居多。现在交通运输方便了，不管在南方还是在北方，米面都可以随时随地吃上了。
现在天气这么热，早餐喝一碗粥下去，一身都是汗，所以面食是比较好的选择。早餐吃个包子或饼之类的食物，配杯牛奶或是豆浆，简单营养又饱腹。说到面食，很多人都说好吃但费时，没有足够的时间来做。其实只要利用好周末，上班的时候只要早起3分钟就能做，非常省事省力。
今天分享给大家的是手撕饼的做法，集香酥、咸脆、多层的口感，还能手撕着吃，吃的时候再夹些鸡蛋、蔬菜一起吃，简单不要太完美。周末多做一些饼胚，放入油纸中，一层一层叠好放入冰箱冷冻，妥妥的能吃上一周。早上起来往锅里一烙，3分钟搞定，烙好后满屋子的香气，一口下去柔软多层，非常满足。这饼做好凉了以后也不会硬，柔软如初，只要掌握好几步，你也可以做出来，还等什么，和我一起做起来吧！
【手撕千层饼】
食材：
面粉180克、牛奶85克、葱5克、油30克、盐1克。
1、将150克面粉倒入盆中，加入牛奶，用筷子搅拌成无干粉的絮状。牛奶少量多次加，这样能控制好用量。
2、将搅拌好的絮状面粉，揉成光滑的面备用。刚开始揉的时候不光滑，多揉几次就好了。
3、将揉好的面团揉搓成长条，再切成大小均等的面挤子，将刀口朝下按扁。
4、在面饼的表面和揉面垫上刷上一层油，盖好保鲜膜，静置半个小时。
5、在等待面团静置的时候，将30克面粉倒入盆中，加入葱花和盐搅拌均匀。
6、锅内倒入油，将油烧至滚烫，再将热好的油浇入面粉中，快速地将面粉、葱花和盐搅拌在一起，油酥就做好了。
7、面团醒发好后，取出一个面团，用擀面杖擀成薄薄的面片，再舀一勺油酥，均匀地涂抹在薄片的表面。
8、将面片从一端开始折起来，以一层叠一层的方式折成长条状，再用手轻轻拉长，从一端顺时针慢慢盘起。
9、卷好后把收口压在饼的底部，用手向下按扁，再将面饼轻轻擀薄，这时候饼就会出现明显的纹路。
10、锅内热油，油温升高后，放入擀好的面饼，小火煎至面饼两面金黄即可。
11、层层分明又香酥好吃，多做一些放冰箱冷冻起来，随取随吃，特别方便~
小贴士：
1、如果不喜欢喝牛奶的，可以将牛奶换成清水来做。
2、做油酥热油的时候，如果不确定油温的话，可以用筷子放进去试一下，当筷子周围产生密集气泡的时候，就是油温足够了。
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