宜家肉丸，不止是挂了个“瑞典式”的名号，而是货真价实的瑞典“国菜”，经典中的经典。

据说，全球范围的宜家餐厅，每天要卖出200万颗瑞典肉圆，人气常年稳居第一。

好的嘛，本美食博主今天就在家盘盘它，拓宽一下食物的国界

单从外表上看，瑞典肉丸和我们中式肉圆，差别不大。

但有了内馅独特的比例搭配，和越橘酱的佐餐，普通肉丸就秒变瑞典肉丸~

瑞典肉丸的肉馅，一定得是牛肉与猪肉的混合肉末，加碎洋葱面包屑等调味而成。

在瑞典国内，牛肉与猪肉的比例也是有南北差异的，越往北，猪肉末就加得越少。

菜菜用的比例是1:2.4，牛肉味会更突出一点，小可爱们也可根据自己的喜好调整。

煎得外酥里嫩的肉丸子，浇上酱汁，搭配土豆泥一起吃，既可以解腻，又让肉圆多了一股奶香味。

土豆泥我都捏得小小的，更方便入口和保存。

最后，还少不了瑞典人最爱的——越橘酱。

越橘酱是瑞典人钟爱的调味酱前三名，虽然甜津津的，却很少拿来做面包酱，都是用于佐餐。

原产地的越橘酱不太好买，用它的亲属蔓越莓酱来替代，滋味不减。

肉丸子蘸上这酸里带甜的果酱，意外地开胃不少，多吃几颗也不会觉得腻歪。

- 瑞典肉丸 -

[ 食材 ]

肉丸：牛绞肉300g 猪绞肉125g 面包糠35g 鸡蛋1个 洋葱碎85g 淡奶油25g 白胡椒粉1/2小勺 生粉3大勺 盐1小勺 糖1小勺 食用油1大勺

酱汁：面粉1大勺 牛肉高汤（有盐）300ml 淡奶油3大勺 蔓越莓果酱2大勺

1大勺＝1 table spoon＝15ml

1小勺＝1 tea spoon＝5ml

[ 食谱 ]

1.热锅下油，将洋葱碎炒至焦黄、半透明状后盛起晾凉

2.取一个大盆，倒入牛绞肉和猪绞肉，加入炒香的洋葱碎、面包屑、鸡蛋和奶油，搅拌均匀

3.再加白胡椒粉、盐、糖和生粉，最后下油，搅拌均匀

拌好的肉馅放入冰箱冷藏，腌制1小时

4.取出腌制好的肉馅，搓成直径2cm的肉丸

用双手在掌心区域摔打几下，肉丸会更紧实些

5.热锅下油，放入肉丸，中火煎至肉丸成金棕色。期间注意要不时翻转，让肉丸受热均匀

肉丸煎熟后盛起待用

6.锅内留余油，转小火将面粉炒至微黄，然后倒入淡奶油和牛高汤，搅拌均匀后煮至酱汁变浓稠

7.肉丸装盘，搭上土豆泥和蔓越莓果酱、撒上欧芹碎，再淋上酱汁即可

做完后的成品，我也立马拍给了去宜家的朋友，收获了满屏的感叹号。

慢悠悠地插上一颗来吃，口感弹嫩，滋味馥郁，一点都不比宜家的滋味差。

未曾想，我那天南海北的友谊，最后竟靠着“吃”这一条线，打破年纪恋爱距离等等的壁垒，像刚出锅的肉丸一样，依然滚烫炙热着。

如此的羁绊，倒也是件意外之喜。