三鲜豆腐

用料

豆腐；鲜虾；蟹味菇；食用油；生抽；盐；鲍鱼汁；香油

做法

• 鲜虾半斤
• 掐头去尾，从头部断面处抽去肠线。（或用牙签从虾尾数起第二节横穿过去，轻轻挑出），用少许料酒和白胡椒稍微腌一下
• 炒锅热油，放入鲜虾
• 快速大火翻炒至变色
• 盛出
• 豆腐切小块，放入加了盐的水中煮至水开，这样煮出来的豆腐不碎还容易入味
• 捞出，过一下凉水
• 蟹味菇掰成小朵，洗净，控干，放入刚炒过虾的油锅中。（如果油多，可以盛出来一部分）
• 快速煸炒
• 加入小半碗水，或者鲜汤
• 调入两勺鲍鱼汁。鲍鱼汁本身甜鲜，不喜欢甜口味的朋友，此步骤可省略
• 根据自家口味适当添加一勺盐或不加
• 开大火略煮
• 下汆过盐水的豆腐，保持大火状态煮5分钟
• 倒入虾仁
• 用锅铲轻轻推动，注意不要搅碎锅里的豆腐
• 少许生抽
• 淋几滴香油
• 出锅，装盘
• 撒少许葱花

千叶豆腐烧木耳

用料

千叶豆腐1盒；木耳适量；胡萝卜1根；盐适量；糖1勺；生抽3勺；鲍鱼汁1勺；葱适量

做法

• 准备好材料。将木耳用60度左右的水泡发
• 千叶豆腐和胡萝卜切成片备用
• 腐下锅煮一会会~~捞起备用
• 葱下锅煸香，下千叶豆腐炒一小会，放一碗清水，4勺生抽，适量盐，半勺糖，一勺鲍鱼汁煮一会儿
• 放入木耳，胡萝卜，翻炒均匀，试试味道，按照自己的口味稍加调整
• 炒熟即可

菠菜炒粉丝

用料

菠菜250g左右；粉丝30g左右；花椒20—30粒；酱油适量；盐2g

做法

• 准备材料。
• 菠菜择好洗净切段，粉丝用温水泡软。
• 注意：粉丝不要泡的过软。
• 做一锅开水，放少许盐，把菠菜放进去烫十几秒钟捞出。
• 锅底放油，放花椒炸出香味后捞出去不要。
• 关小火，放适量酱油烹香，放粉丝和一点点清水，如果不是很干，也可以不放水，开大火烧开。
• 粉丝变得透明时放菠菜和盐，保持大火翻炒一会儿OK！出锅～

香菇油菜

用料

香菇；油菜；水；淀粉；耗油；生抽；糖；盐

做法

• 香菇切成小朵，油菜根切下来
• 调一碗淀粉水。凉白开，加耗油，糖，盐，生抽，淀粉。
• 锅内加油
• 放入香菇根，为了让油菜根多加热一会儿
• 放入香菇爆炒
• 炒到香菇软了为止
• 加入油菜炒
• 淋一半的淀粉水
• 装盘
• 剩下的淀粉水倒入锅内，加热成浓稠的汁，浇在香菇油菜上

香煎豆腐

用料

豆腐一大块；葱一根；酱油三勺；蚝油一勺；白砂糖半勺；油适量

做法

• 先把豆腐洗净，水沥干。然后切吧切吧，把一大块豆腐切成小块儿~
• 往锅里倒入适量的油（这是煎豆腐!!!不是炸豆腐!!!所以油不用放太多的。）
• 等油热时，把火调成小火，轻轻的放入豆腐。（放豆腐时不要怕，不会溅油。）
• 放好后调成中火，看到没有!!!看到没有!!!豆腐开始滋滋滋滋滋了~煎至从侧面可以看得出底面金黄的时候就可以翻面啦~
• 翻面的时候一定要注意!!!把火调成小火，以防你翻慢了豆腐焦掉…还有，不要用筷用力夹豆腐，会碎的好吗!!!用锅铲和筷子一起配合…一，二…诶~翻过来了!!!对不对!!!对不对!!!!!!
• 全部翻过来后，再把火调成中火煎至另一面金黄~
• 煎的差不多的时候就开始放酱料！加入一勺蚝油、三勺酱油、半勺白砂糖、差不多三分之一碗的清水。
• 其实这时候应该会出现一根葱，可是我找不到了…但是我要假装有!!!来!继续~放入翻炒一下~
• 看见没有!!!看见没有!!!汁儿收的差不多了，颜色变得比较深了就可以出锅了~
• 装盘~
• 咬一口汁儿就爆出来!!!怎是一句好吃可以形容~

洋葱酥卤肉饭

用料

五花肉一斤；洋葱一个；油菜两颗；鸡蛋4颗；葱适量；姜适量；蒜适量；八角两个；冰糖适量；食盐适量；老抽适量；绍兴黄酒或者加饭酒适量；香菇适量

做法

• 准备材料
• 水煮四颗鸡蛋
• 煮鸡蛋时若用大火，容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂
• 蛋熟了之后立即用凉水浸泡，去壳备用。
• 八角和冰糖，冰糖的用量根据自己的口味
• 红洋葱洗净后切成条
• 小火油炸洋葱丝
• 红洋葱丝油炸至金黄色（炸的有点过了，大家要注意哦）
• 这就是卤肉饭的灵魂油葱酥
• 五花肉切小丁
• 香菇切小丁
• 葱姜蒜切成末，如果不爱吃姜就切成大片，炖完肉夹出来
• 炒锅内倒入适量油，油热倒入五花肉丁
• 五花肉丁炒至肉色变白，逼出多余的油脂
• 加入香菇丁翻炒
• 加入葱姜蒜末翻炒均匀
• 加入适量老抽
• 加入黄酒、翻炒均匀
• 最后加入油葱酥
• 所有材料翻炒均匀之后，加入适量温水没过卤肉，时间仓促加水可以少一些，卤肉肉质就偏硬。水多一点多炖一会卤肉就软糯
• 加入冰糖和八角
• 待汤汁煮滚后，全部倒入砂锅中
• 加入水煮蛋
• 加入食盐大火烧开转小火慢炖
• 炖制的时间为一到一个半小时
• 时间到，加食盐调味，汤汁浓稠但绝对不能干，有汁卤肉饭才会好吃
• 烫两颗油菜
• 焖一锅米饭
• 切一颗卤蛋，加一勺油葱酥卤肉
• 美味既成
• 拌匀！拌匀！
• 狠狠的挖一勺塞到嘴巴里，大满足！

蚝油蘑菇

用料

蘑菇；姜；蒜头；蚝油；青红椒；鸡精

做法

• 蘑菇们洗干净切小。青椒和红椒切碎
• 锅里放油烧热，放蒜、姜片爆香，下蘑菇
• 加一点儿蚝油。然后炒一炒蘑菇会出来汤汁。转小火稍稍焖1分钟
• 青红椒入锅翻炒
• 试试咸味。不够加盐
• 加一点儿鸡精
• 完成

日式照烧鸡排饭

用料

大鸡腿1个（如果要买小的鸡腿就要买2个喽）；五香粉2勺；料酒2勺；盐少许；西兰花；胡萝卜；香油少许；生抽5勺；蜂蜜5勺；水少许

做法

• 用剪刀顺着鸡腿外侧剪开
• 把骨头剔出来（小心手哦）
• 将鸡皮一侧翻过来,用刀背敲打,使肉质松软
• 用叉子在鸡皮上多叉匀，这样可防止皮缩（如果没有叉子可以用剪刀前面,或者牙签之类的东西）
• 在处理好的鸡腿上撒上五香粉,料酒，盐,并轻轻按摩,腌制15分钟
• 将西兰花和胡萝卜用手焯一下,并沥干水分,加入香油和少许盐拌匀
• 平底锅不需要加油,鸡皮朝下煎至出油
• 翻面继续煎至
• 用铲子一直均匀的按压鸡腿,让里面的油分和残留的血水一点点的出来
• 翻面继续煎至,使之两边都泛有金黄色,倒出多余的油分
• 用新的碗调制照烧汁,蜂蜜5勺
• 加入生抽5勺
• 加入料酒2勺
• 加入少许水,搅拌均匀,使之蜂蜜不在沉底
• 将调好的照烧汁放入锅内
• 小火慢慢炖3分钟照烧汁,并大火收汤,留一小部分的汤汁
• 将煎至好的鸡腿肉并沥干汤汁放在案板上
• 将鸡腿肉切成长条即可,放在米饭上并淋上照烧汁，并将之前拌好的西兰花和胡萝卜放在盘边一起享用

香菇素鲍鱼

用料

鲜香菇500克；耗油少许；一品鲜酱油少许；糖少许

做法

• 香菇去根,洗净
• 放入锅中抄水,煮软后捞出过凉税
• 背面白色的部分改鱿鱼花刀
• 拿起香菇对折
• 用牙签固定住
• 裹上干面粉,下锅炸
• 炸到金黄酥脆捞出
• 锅中加耗油酱油糖少许水炒匀勾薄芡下香菇翻炒出锅
• 出锅开吃了

干烤菜花

用料

菜花一颗；油2小匙；盐1/2小匙；花椒粉1/4小匙；辣椒粉1/2小匙

做法

• 菜花用手掰成小块
• 菜花与油、盐、花椒粉、辣椒粉拌匀
• 烤箱200度预热5分钟，放入菜花，200度中层上下火烤15分钟即可

韩式烤五花肉

用料

五花肉500克；大蒜2瓣；生姜2片；韩式辣椒酱2勺；蜂蜜2勺；芝麻油2勺；生抽2勺；芝麻2勺

做法

• 猪肉解冻，准备好所有调料。
• 生姜、蒜头切末。
• 切好。
• 依次加入所有调料。2勺辣椒酱
• 2勺生抽
• 2勺蜂蜜
• 两勺芝麻油
• 2勺芝麻
• 拌匀。腌渍15分钟。
• 烤的时候有三种选择：
• 1.家用煤气烤盘
• 2.平底锅煎
• 3.烤箱180度烤15分钟。
• 烤到肉片微卷，有少许焦斑，肉香四溢。既成。
• 空口吃，或者配泡菜、蒜片和生菜。都无敌好吃！

狼牙土豆

用料

土豆一个（大）；葱花少许；香菜少许；盐少许；生抽少许；醋少许；蒜泥少许；辣椒粉一小匙；辣椒油三小匙；五香粉一小匙；孜然粉一小匙；花椒粉一小匙

做法

• 土豆削皮以后切成厚片，厚度适中即可
• 用专门的模具切刀把每一片切成条（这种模具刀很常见，淘宝上有卖的，几块钱而已，或者在有些2元店10元店什么的也有卖的，刀很锋利很好用哦）。
• 旁边放一大碗冷水，切土豆条的时候边切边把切好的放进水里浸泡。原因是因为土豆淀粉含量高，遇空气之后会容易变色。
• 切好了一大份之后用冷水把土豆条冲洗2遍后沥水捞起（目的是洗去土豆条表层的淀粉，油炸的时候不容易黏锅）。
• 锅烧热后里倒油，将油烧热。
• 油烧至7分熟时将沥干水了的土豆条放进去炸（不用太多油，免得浪费，土豆很容易熟的，根据个人口味喜欢吃脆的就少炸一会儿，喜欢吃软烂的就多炸一会儿）。
• 炸好后捞起，放入盐、生抽、醋、蒜泥、辣椒油、辣椒粉、花椒油（粉）葱花、香菜、孜然粉、五香粉拌匀~~~~喜欢吃辣的还可以放小米辣进去哦。

火腿肠滑蛋西兰花

用料

西兰花一颗；火腿肠一根；鸡蛋2个；盐；蚝油；鸡精；淀粉

做法

• 西兰花一颗，洗净，去蒂，用手把西兰花掰成小朵后放入大碗中，加盐水浸泡15分钟{西兰花不容易洗得非常干净，所以盐水浸泡非常重要哟，可以泡出藏在西兰花里的小虫子和农药}
• 火腿肠切片~鸡蛋加入少许淀粉和盐水，搅匀~
• 锅中加开水，放入泡好的西兰花，焯一会儿{西兰花略微一点软即可盛出}
• 锅中加适量油，微微加热后调至小火，倒入蛋液，当蛋液凝固至无液体时立刻盛出，滑蛋就做好啦！
• 锅中再加一些油，倒入焯好的西兰花，再加入火腿肠，炒几分钟后加入少许蚝油和盐，至西兰花熟至可以食用后，加入滑蛋。最后加入水淀粉勾芡，再加入少量鸡精~盛盘~可以吃啦！

西葫芦番茄鸡蛋沙拉

用料

西葫芦；圣女果番茄亦可；鸡蛋；沙拉汁

做法

• 西葫芦切成小块，在沸水中焯1分钟左右，捞出沥干水分。
• 圣女果对半切开。煮熟的鸡蛋切片。
• 我淋的是丘比沙拉汁（焙煎芝麻口味），也可以用其他酱汁来拌，美乃滋、千岛酱、油醋汁等等都可以。用老干妈拌大概也会挺好吃的哈哈哈~！

金枪鱼拌茼蒿

用料

茼蒿一大把；金枪鱼罐头2大勺；生抽1大勺；米醋1/2大勺；白芝麻适量

做法

• 烧开一锅水（水中放一点点盐、一点点油，烫出来的绿叶蔬菜会格外翠绿），茼蒿的杆子部分先放进去烫一下，然后把全部茼蒿都按到水里，烫1-2分钟。
• 捞出控一下水。不喜欢湿漉漉的，也可以拧干一下，小心烫。
• 放到搅拌盆里，和金枪鱼肉、生抽、米醋一起拌匀就好了。最后撒点儿白芝麻。