国庆节做此款小吃，香甜Q弹很软糯，方法简单又滋补，尝过都会赞。一年一度的国庆小长假又到了，朋友圈里开启了各种度假模式，全国各大景点也迎来了游客高峰期，多数人会趁着假期到户外去走一走。鉴于去年出行的各种堵，今年小编和家人商量好了，抽一两天时间就在本市转一转算了，剩余的假期在家整理家居细软，约上三两知己来家里喝喝茶，顺便做点美食好好犒劳一下家人。
今天分享的这款小吃，国庆假期有空可以学起来，也是小编极力推荐的一款，若您也喜欢吃糯米做的各种点心，错过它就很可惜。小编第一次尝试如此搭配，可以用“惊艳”来形容它的味蕾和口感，实在是太好吃了，做了一大碗，家人吃完后觉得不过瘾，第二天我又做了一份，也是快速吃光光。做好的丸子金灿灿特别有食欲，香甜又筋道，口感Q弹，营养丰富，不用炸，不用煎，不上火又滋补，关键制作非常简单，二十分就能出锅。
入秋后，老家开始丰收南瓜，我家也开启了吃南瓜模式，正好用糯米粉搭配老南瓜来和面，没想到两者相得益彰，营养加倍，揉面时不用加糖，利用南瓜泥本身的甜味，健康又清爽，最后熬点浓稠的红糖水浸润南瓜丸子，滋补气血外，还能健脾胃。当然您也可以尝试一下用红薯来和面，不过红薯水分相对少，和面会有点干，可以适当加点牛奶代替清水，味道想必也不错。此款小吃做起来零失败，赶紧将配方收藏起来，有空学着做，一次准能成功，这口感，一家老小都会喜欢。
【食材】老南瓜300克、糯米粉400克、红糖粉20克、枸杞子10粒、清水适量
做法：
备好食材，红糖块或红糖粉都可以，红糖粉容易溶化，烹调起来更快速，南瓜必须要老的，香甜味足，颜色更漂亮；
将老南瓜去皮洗净，切成薄片后盛入碗中，放入蒸锅中大火蒸12分钟左右，能用筷子顺利压碎表示已经蒸透；
糯米粉用大盆盛起，同时将蒸熟的老南瓜倒入盆中，因为南瓜肉本身水分充足，渗透出来的蒸馏水切记要滤出倒掉，不然糯米粉越加越多，丸子的味道就会变淡；
趁热将南瓜泥和糯米粉揉成光滑柔软的面团，放入盆中，遮上保鲜膜静置片刻；
双手涂抹一点食用油，将南瓜面团分割若干个统一大小的面剂子，再搓成丸子；
锅里烧开适量清水，水沸腾时将丸子放入锅中，大火煮至丸子浮出水面；
同时准备一盆凉水，将煮好的南瓜丸子捞起来，放入凉水中浸泡片刻，这个步骤不能忽略，利用热胀冷缩的原理，浸泡过的丸子嚼起来才会Q弹又筋道；
另起一锅，倒入半碗清水，放入红糖粉，小火煮至红糖完全融化并浓稠，关火，倒入浸泡过的南瓜丸子，滚几滚后盛入碗中，将剩余的红糖水淋在上面，撒上用开水洗净的枸杞子装饰即可。
食尚小贴士：
1.南瓜水分充足，揉糯米粉不用额外添加水分，还要将蒸南瓜渗出来的水蒸气到汗水倒掉，这样才能吃出香甜的南瓜味。
2.糖分可以酌情增减，不过南瓜本身就有甜味，建议尽量不要太过甜了，否则容易腻口。