毛豆是我从小到大都非常喜欢吃的一种蔬菜，无论是清炒还是烧肉，只要有饭桌上出现了毛豆，那我准能吃下两大碗饭，清炒的毛豆自带清香，是解腻的一道佳品，和肉一起烧的毛豆，既解了肉的腻又吸收了肉香味，让整道菜变得与众不同。不过这都不是毛豆最好吃的做法，要说毛豆最好吃的做法那当然是毛豆烧鸡！
毛豆居然能烧鸡？这你没想到吧，其实在我吃到这道菜之前也是没有想到的，这道菜还是和家人一起外出旅游的时候无意间吃到的，抱着怀疑的态度下了单，吃过后就再也停不下来。吃过这道菜后我家就经常做来吃，老爸想喝酒的时候就会去菜市场买鸡肉和毛豆回来，让老妈给他做，他说这道菜下酒，那叫一个舒服！一起来看看做法吧！
【准备食材】：鸡腿、毛豆
【准备辅料】：油、葱、八角、姜、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、冰糖、白胡椒粉
Step1 ：姜洗净后切成片，香葱洗净后打成结备用。
Step2 ：将准备好的鸡腿肉剁成小块，放入锅中，锅中倒入淹没鸡肉的水，水开后捞出冲凉水，洗掉浮沫，控干备用。
Step3 ：热锅凉油，下入焯好水的鸡块，煸炒至鸡肉微微焦黄。
Step4 ：下入豆瓣酱再次翻炒，直至炒出香味。
Step5 ：在锅中加入准备好的姜片、生抽、老抽、冰糖，一起翻炒均匀。
Step6 ：在锅中加入清洗干净的毛豆米，倒入适量的清水，放入八角和葱结，大火煮开后转小火，加盖煮20分钟，待汤汁收至浓稠撒上少许白胡椒粉，翻炒均匀即可出锅。
Step7 ：成品展示！
因为豆瓣酱和酱油中都有盐味，所以这道菜中就不用放盐了，放入冰糖是为了提鲜味，不会有明显的甜味，出锅之前加入少许白胡椒粉有去腥增香的功效哦。怎么样，这道菜你都学会了吗？
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