大家好，我是朝花夕食记。是个爱美食爱运动的girl.同时我也是个宝妈。喜欢吃，也爱自己动手做各种想吃的。今日份分享是一道开胃菜凉拌菜《口水茄子》。
大暑是二十四节气之一，而大暑节气正值“三伏天”里的“中伏”前后，是一年中最热的时期，气温最高，农作物生长最快，同时，很多地区的旱，涝，风灾等各种气象灾害也最为频繁。
在这段炎热的天气，对于家庭主妇来说，应该是一段难熬的日子，坐着都能出汗的季节，可想而知，每日在厨房里围着炉子打转，那汗流浃背的人啊~尤其是每天都要准备一家人的饭菜，更是令我有些犯愁，考虑营养好吃的同时，又想给自己减轻负担，速战速决！所以，最近的时间，蒸做的菜和凉拌菜，就成了最佳选项。
炎热的天气，家常菜多选择开胃爽口的菜品。爱吃茄子的我，平日大多喜欢炒着吃，特别下饭！到了夏季，就隔三差五雷打不动的做这道《口水茄子》了~蒸一蒸，拌一拌就上桌开吃，不仅做法简单，零难度，还是真的非常开胃下饭，茄子控们，爱吃辣的人，都是不能错过的家常菜谱哦~招待亲友上桌的夸赞，好看又好吃呢~稳妥妥的一道硬菜。记得收藏起来跟着做~
【口水茄子】
主要食材：茄子
配菜：蒜米，小米辣，葱花，香菜
调味：油，食盐，白糖，陈醋，生抽，蚝油，油泼辣子
做法：
步骤一：茄子清洗干净外皮，各大的就对切成四瓣，隔水蒸约10-15分钟，表皮褶皱，用筷子可以戳穿即可；
步骤二：葱花香菜洗净，切碎段；蒜米和小米辣切碎粒；酱汁：油泼辣子1：生抽1：陈醋1.5：蚝油0.5：白糖0.5，搅拌均匀待用；
步骤三：茄子冷却后，手撕成细条，摆盘；
步骤四：炒锅入油，放蒜米辣椒爆香，加少量食盐（也可不加）；
步骤五：先把调好的酱汁淋在茄子条上，接着撒上葱花香菜，最后淋上爆香的蒜米辣椒油，即可上桌啦~
念念叨叨：
不想沾油烟，爆香蒜米辣椒的那步可以省略，但各人认为还是加上爆香的蒜米油味道更好哦~不信你们轮着做试试看~
以上是我对这道《口水茄子》的分享，如果你有更好的建议或做法，记得留言哦~
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