11月8日迎来立冬节气，这意味着冬天正式开始。立冬，是24节气的第19个节气，意味着开始进入冬季。此后，草木凋零，蛰虫休眠，万物活动趋向休止，全国各地气温进一步下降。

溯 源

立，建始也；冬，万物收藏也。

古人的立冬，是秋季作物全部收藏入库，动物也已藏起来准备冬眠。立冬又叫十月节，传统二十四节气的“立冬交十月”。

三 候

我国古代将立冬节气分为3个5天，并由此定出三候。

一候：水始冰

立冬之日，此节气水已经能结成冰。

二候：地始冻

又五日，土地也开始冻结。

三候：雉入大水为蜃

又五日，雉入大水为蜃。蜃为大蛤。

立冬后，野鸡一类不多见了，而海边却可以看到外壳与野鸡的线条及颜色相似的大蛤。

习 俗

— 迎冬 —

立冬与立春、立夏、立秋合称四立，在古代社会是个重要的节日。封建社会，朝廷会举行郊外迎冬的仪式，并赏群臣冬衣、抚恤孤寡。

《吕氏春秋·孟冬》：“是月也，以立冬。先立冬三日，太史渴之天子。曰：‘某日立冬，盛德在水。’天子乃斋。立冬之日，天子亲率三公九卿大夫以迎冬于北郊。还，乃赏死事，恤孤寡。”

— 贺冬 —

贺冬亦称“拜冬”，在汉代即有此俗。东汉崔定《四民月令》：“冬至之日进酒肴，贺谒君师耆老，一如正日。”宋代每逢此日，人们更换新衣，庆贺往来，一如年节。清代“至日为冬至朝，士大夫家拜贺尊长，又交相出谒。细民男女，亦必更鲜衣以相揖，谓之“拜冬。”

民国以来，贺冬的传统风俗，似有简化的趋势。但有些活动，逐渐固定化、程式化、更有普遍性。如办冬学、拜师活动，冬泳等，都在冬季举行。

补 食

时序进入冬令，民间有“入冬日补冬”的食俗。古人认为天转寒冷，万物皆藏，此时最应该补充身体营养。人参、鹿茸、狗肉、羊肉及鸡鸭炖八珍等滋补食品，成为人们“补冬”首选。

北方有谚语说“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”。立冬时节，人们吃饺子、馄饨，也象征咬破混沌天地，迎来新生之意。

饺子源于“交子之时”之说，立冬是秋与冬相交的日子，过年是两岁相交，故“交子”之时的饺子不能不吃。饺子的原名叫“娇耳”，是我国医圣张仲景首先发明的。他的“祛寒娇耳汤”的故事至今还在我国民间流传着。

养 生

羊肉：性温，补精血，益虚劳，温中健脾，补肾壮阳，养肝。

栗子：性温，味甘，可健脾养胃、止血消肿、强筋健骨。

萝卜：性凉，味辛甘，有消食、化痰定喘、清热顺气等功效。

立冬之后，气温下降，饮食上，大家可从以下三个方面做好御寒措施：

• 多食用产热营养素类食物，如羊肉、牛肉、鸡肉、海参等。
• 多食用含碘食物，如海带、紫菜、菠菜、大白菜等。
• 适当增加动物肝脏、胡萝卜、深绿色蔬菜、新鲜水果等富含维生素A和维生素C的食物摄入，有助保护血管，预防心脑急症的发生。

值得提醒的是，人有男女老幼之分，体（体质）有虚实寒热之别，所以“冬令进补”应根据具体体质、有针对性地调理，切不可盲目“进补”。