夏天最便宜的小海鲜，烹饪的时候千万别放鸡精，鲜掉眉毛不负责

【夏天最便宜的小海鲜，烹饪的时候千万别放鸡精，鲜掉眉毛不负责】

夏天是吃海鲜的季节，不管是自助餐厅还是街边大排档，海鲜都是当仁不让的主角。兔兔去自助餐厅的时候，最爱吃歇脚和生蚝，一个原因是爱吃，另一个原因当然是想吃回本，海鲜的价格普遍贵一些，多吃几盘自然就回本了，不过，海鲜中也有价格低廉的，比如说：花蛤。

这两年兔兔时常在美食街看到锡纸花甲，一个大碗里围上一圈锡纸，碗里放吐尽泥沙的花蛤，蒜泥铺得满满当当，煮的时候蒜香四溢，隔一条街都能闻到香味。

兔兔每次经过这样的花甲店，都要买上一份解馋，不过天气热了，也懒得去外面觅食，只好在家里自己做着吃了，好在兔兔动手能力还不错，十次也有八次做得让自己满意。

今天就分享一道炒花蛤肉，鲜美极了，下饭下酒都是一流的，感兴趣的往下看看做法吧！

【配料】

花蛤肉 / 毛豆 / 红椒 / 黄酒 / 生姜 / 植物油 / 食用盐

【步骤】

1、花蛤提前浸泡吐沙，取出花蛤肉备用。兔兔买的是现成的花蛤肉，回来稍微挑拣一下，挤掉泥沙洗干净就可以了，非常方便。

2、毛豆提前剥好备用，红椒切成小丁，姜片切好。

3、铁锅热油，下姜片翻炒出香味，接着倒入挤干水分的花蛤肉爆炒，爆炒至花蛤肉往锅外爆就差不多了。

4、花蛤肉是海鲜，难免有腥味，加入一些黄酒去腥提鲜，没有黄酒可以用料酒或者啤酒，兔兔试过啤酒，味道更好。

5、倒入毛豆翻炒几下，加点水翻炒至断生。毛豆难熟，加点水能加快毛豆断生。毛豆的纤维素比芹菜还高，是名副其实的纤维素之王。

6、毛豆断生之后，加入切好的红椒丁翻炒至断生，喜欢吃辣的可以把红椒换成朝天椒，火辣辣的吃起来绝对赞。

7、出锅前撒一些食用盐就可以了，鸡精不用放，因为花蛤本身就十分鲜美。

花蛤具有滋阴明目，软坚化痰的功效，对于有高胆固醇，高血脂的人有一定功效，但是体寒的女孩子要少吃哦！

花蛤肉本身很鲜美，所以烹饪的时候不要再加鸡精了，食用盐也只需加一点点，就能凸显出花蛤的鲜美滋味。

这盘毛豆炒花蛤肉是兔兔在夏日的最爱，用勺子挖一勺拌饭吃，简直美上天了。

大家喜欢这道毛豆炒花蛤肉吗？喜欢的话就点个赞吧！

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