冬天，腩肉和杏鲍菇搭配一起焖，做出来的杏鲍菇，竟然比肉还好吃

“焖”在中国菜的多种烹饪方式中，我觉得是最为讲究的，为什么这么说呢？因为要焖得恰到好处，在于两点：一为调味，二为火候。而肉在“焖”中是多见的。今天和大家分享的是杏鲍菇+排骨的组合，它就是杏鲍菇焖腩肉。

杏鲍菇焖腩肉，就是新鲜的杏鲍菇搭配猪腩肉一起焖至而成的一道荤素营养搭配的美食。新鲜的杏鲍菇，是一种因为有着杏仁香味而得名的可食用的菇类，口感清鲜富有弹性，能降血脂、提高人体免疫力。跟筋肉相连、嚼劲十足的腩肉一起炒，解去了腩肉的油腻感，吃起来爽口，营养价值非常高。

小编是一个非常喜爱吃肉的人，特别是当可以大口吃肉的时候，总会有种特别爽的感觉，而家里那个她却爱吃素，我俩也正好是互补了。昨天买了两斤排骨，把骨头部分剁了后，另外一些只有肉没有骨头的部位就剩下了，今天把它搞定，切块后与杏鲍菇一起放在砂锅中焖着吃那叫一个香哟，正宗砂锅菜，既满足了爱吃肉的我，还不怠慢爱吃素的老婆，焖制入味，且香且下饭，喜欢的亲也来品尝一下吧！

杏鲍菇焖腩肉

主料：猪肉400g x杏鲍菇150g

辅料：青椒20g 红椒20g 洋葱20g 大蒜15g 姜10g 油适量 盐适量

糖1勺 老抽1勺 生抽1勺 蚝油1勺 料酒1勺

做法：

​1，准备好所需要的食材

2，腩肉切块，加入盐，糖，生抽，老抽，料酒拌匀腌制15分钟

3，杏鲍菇，青红椒，洋葱均切滚刀块，大蒜切粒，姜切小片

4，起锅，小火，放油，下杏鲍菇煸炒至颜色金黄后盛出备用

5，煸过杏鲍菇剩余的油，可用来煸香姜蒜

6，放入腌制好的腩肉炒至肉块变色

7，沏入开水，放入家乐牌炆炖系列浓汤宝，同时加入适量调味料

8，烧滚后，撇去浮沫，盖上盖子，转中小火焖制

9，当锅中的汤汁略浓，加入杏鲍菇，继续焖制10分钟

10，,临出锅时，把青红椒，洋葱片放入拌匀，即可上桌享用啦

以上就是这道好吃的杏鲍菇焖腩肉的做法和一些细节，其实这道菜的做法还是很简单的，就是一道简单的家常菜。不过就是要注意的是杏鲍菇用油煸一下，会更香，也可有效去除一些腥气味。本菜用的腩肉是选自排骨尾部，切除带骨头部位后剩下的肉。

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