夏天正是吃八带鮹的时候，八带鮹也叫章鱼，有八只触手而得名。
炒章鱼有个秘诀，那就是吃章鱼前用粗盐搓一遍，这样加工后的章鱼炒出来十分爽脆，回味无穷，口感独特。章鱼小丸子是有名的小吃，章鱼还可以做出更多的美味，今天海宝还要告诉大家怎么吃章鱼最鲜美。
章鱼属于高蛋白低脂肪的食材，每100克章鱼，蛋白质高达19g，是牛奶蛋白质含量的6倍，且含有人体全部的必需氨基酸，是真正的优质蛋白。
像大多数海鲜一样，章鱼的脂肪含量极低，100克中只有0.4克脂肪，草鱼每100克鱼肉脂肪含量也有3.2克。所以想减肥的人又无法抵抗食物的诱惑，章鱼可以满足你的味蕾。
韭菜，含有丰富的纤维素，促进肠道蠕动、预防大肠癌，治疗动脉硬化，又叫阳草，味道鲜美，有一定杀菌消炎作用，提高自身免疫力，许多食物加了韭菜，鲜味倍增。
但是韭菜只能急火快炒，火候掌握很重要，稍微火大，就失去了它独特的风味。章鱼搭配韭菜，绝对能鲜掉眉毛。
韭菜八带鮹
食材：章鱼、韭菜、姜、花生油
做法：
1、 韭菜洗净控出多余水分
2、 章鱼，洗净，去除沙包和嘴，挤出多余的墨汁（墨汁在眼睛周围哦）
3、 姜切细丝，韭菜切段，章鱼切3段
4、 章鱼用盐反复抓握，充分与盐接触，这样炒出来的章鱼脆爽鲜美
5、 章鱼焯水10秒钟
6、 大火热锅入油爆姜丝
7、 放入韭菜爆炒
8、 韭菜微软，放入章鱼，加入盐、料酒、胡椒粉快速炒匀，滴2滴香油，出锅。
葱拌八带捎
食材：
八带、葱、酱油、盐（少量）、味精、还有（白糖）。
做法：
1、将八带去牙、眼和内脏，洗净；
2、葱切成细条；
3、准备调味料：酱油、盐（少量）、味精、还有（白糖）；
4、八带切段，放入开水中焯熟（注意焯的时间不宜过长）；
5、焯熟的八带放入碗中凉透后，加酱油、少许盐、糖、味精，均匀调拌；
6、切好的葱条摆盘，上面放上调好味的八带，吃的时候将两者拌匀即可。