烟台，依山傍海，是一座有山有水有海的城市，不仅有各种各样的海鲜，还是鲁菜的发源地，许多美食历史悠久，传统小吃风味独特，有“烹饪之乡”的美名。由于地理位置的原因，烟台的海鲜要比南方的鲜美很多，烹饪方法灵活多样。今天，海宝就简单介绍一下烟台的美食，只怕你看完，想要定居烟台了。
三鲜焖子
焖子是山东鲁西南地区的特色风味小吃，尤其是在烟台几乎每个人都知道。以海参、虾仁、螺片、火腿、焖子等主材制作的菜肴，咸鲜、香嫩适口。
八仙宴
蓬莱有“八仙过海”传说，以此为据，1989年新创“八仙宴”，以大虾、海参、扇贝、海蟹、红螺、真鲷等海珍品为主要原料，由8个拼盘、8个热菜和1个热汤组成。拼盘制作仿照八仙过海使用的宝物拼成图案，造形生动别致；工艺精巧，盘盘都有神话典故，不仅味道鲜美，还可观赏助兴；热菜烹任更为精致，呈现蓬莱多处名胜景观，巧夺天工；热汤以八种海鲜加鸡汤制成，味道鲜美奇特。
福山大面
福山拉面又称福山大面，山东烟台传统名吃，据传已有二三百年的历史，操作技艺复杂，以柔滑鲜美、细如银丝、品种繁多、工艺性强而著称于世。卤汁分大卤、温卤、炸酱、肉丝、虾仁、三鲜、海味、清汤、干拌、烩勺等几十种，并且条与卤也有一定的配合规格。卤汁原料多采用当地主产的海鲜产品为主。
蓬莱小面
蓬莱小面在福山拉面的制作基础上演变而成的一种特色面食。在民国时期已经被悉知，蓬莱小面在民间宴会中属于压轴的主食，部分地区民间有宴会的时候，就会被成“去吃面”而不是去吃饭，去别人家赴宴也就是“去吃面”主食吃“蓬莱小面”是一种对主人的尊重的表现，由此可见人们对蓬莱小面的喜爱。
海鲜饺子
海肠饺子和鲅鱼饺子是北方的海与大地物产的自然结合，是烟台平民的饮食。活海肠选壁厚的，用飞快的剪刀速度剪成小段，配上农家种的细韭菜，一点酱油，一点油，别无其他，快包快煮，生饺子下锅都是漂起来的，开锅就熟，趁热快吃，一咬开一口鲜甜的汤直奔喉咙，鲜掉舌头。鲅鱼饺子就更不用说了，鲅鱼肉配韭菜和花椒水，细腻不腥气，一口爆汁，简直鲜掉脑袋啊！
葱烧海参
海参是世界海产八珍之一，闻名全国。烟台是全国海参的主要加工地，这里的海参不仅肉厚饱满，而且口感软糯，入菜有凉拌，葱油，红烧，煲粥等做法，葱烧海参更是鲁菜经典。
葱油鸟贝
鸟贝是近些年才流行开来的贝类，外地人可能不了解，它是生长在海里的一种贝类，味道极其鲜美，它的外壳很像毛蚶，只是比毛蚶稍大一点，烟台的鸟贝品质好，鲜嫩无比，营养丰富。葱油的口感最好，是老菜的味儿。
关于海鲜的美食，因为太多，实在无法一一列举，从转过年后，鲜美的皮皮虾就上市了，接着就开始不断嘴的吃吧，夏天的蛏子、花蛤、大海螺、钉螺、扇贝、海虹，秋天的鲅鱼、梭子蟹、赤甲红、蚍蛴，冬天的海蛎子、笔管鞘、章鱼、乌贼、鲍鱼、带鱼……总之，海鲜永远不会有断档的时候。
如果你不爱吃海鲜，相信我，那一定是因为你没有吃到更好的海鲜，不如来烟台试试吧，不会失望的！