眼瞅着国庆小长假就要来啦，海宝除了要出门玩耍之外，当然还是少不了在秋天吃最肥美的海鲜大餐了！很多小伙伴们表示，旅游景区的海鲜太贵，饭店的海鲜还担心不新鲜，怎么办？小伙伴们大可以自己动手做起来啊！今天，海宝就为大家介绍几道简单易学的美味海鲜做法，绝对鲜咸回味。
如果平常喜欢清淡口味的话，也可以清蒸海鲜，肉质鲜美，原汁原味。不过，钟情的海鲜控可不满足这些，劲爆爽口的香辣、麻辣、酱香、红烧才是他们最过瘾而疯狂的吃法。特别是三五好友约坐一起，“吃海鲜哈啤酒”，谈天说地，侃侃而谈，那简直是太悠哉太惬意了。
生活种很多小伙伴都钟情于海鲜却苦于不会烹饪，于是，细心的海宝便为大家找到了几道经典的海鲜大餐，保证每道菜都用料简单，步骤清晰，手把手教你在家做海鲜，秋天大量的海鲜上市，是吃海鲜的季节，螃蟹、大虾、扇贝等等，个个新鲜。
酱爆蛏子
用料
蛏子、 小葱、姜、干辣椒、酱油、料酒、拌饭酱。
做法
1.葱切小段，生姜切丝，锅里加水，放入姜片和料酒，水开后下蛏子等壳全部张开捞出，把肉取出来，然后把拌饭酱放到盘子里备用。
2.锅里倒油，六七成热的时候放入干辣椒，葱姜爆出香味，倒入已经放好酱的蛏子快速翻炒。
3.等酱炒匀后，加入少许的生抽调味，翻炒十几秒之后就可以出锅了。
蒜蓉蒸生蚝
用料
生蚝、蒜、 食用油、生抽、小米辣。
做法
1.生蚝用刷子刷干净外壳，洗净蚝肉，摆放于盘中。大蒜切很细的蒜蓉，小米辣切圈。
2.油锅烧热，放入适量油，油温5成热时，下蒜蓉和小米辣煸炒出香味，盛出备用。
3.用小勺把煸炒过的蒜蓉铺到每个生蚝中。每个蚝肉上淋上生抽。
4.蒸锅中水烧开后，放入生蚝，蒸5-6分钟即可。取出就可以吃了。
清蒸海鲈鱼
用料
海鲈鱼、葱、姜、酱油、醋、盐、油、枸杞。
做法
1.洗干净鲈鱼。去头去尾，从腹部到背部均匀地切条，刀要快。
2.葱、姜切丝，铺在盘子底部。鱼摆盘，摆成孔雀开屏状，再放上枸杞。
3.开水上锅蒸6分钟，关火后不要揭盖，再焖4分钟，出锅后，淋上醋和酱油调制的汁，撒上葱花，再浇一遍热油即可。
红烧海参
用料
冻海参、猪肉、姜片、盐、生粉、生抽、老抽、生油、海鲜酱、蚝油、糖、料酒。
做法
1.海参解冻后洗净，然后片成薄片焯水。猪肉洗净后切成片，然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、老抽、生油腌制2小时。
2.锅内放少量油，烧热后加入姜片，爆香后加入海参片翻炒，然后加入肉片炒均。
3.加入适量清水、海鲜酱、蚝油、糖，然后大火煮沸。整锅连汁换到小砂煲中，小火煮至肉烂汁浓。