大家好呀，我又来晒晚餐了。前几天晒过一次晚餐，30元做出4道菜，有网友留言说，这30元感觉一顿饭不多，但是一日三餐再加上水果、牛奶啥的，一个月下来也得3000元了，这到也是哈，孩子放假在家，最近水果吃得多，有时候一天一张毛爷爷还不够。还有人说10元也能做出四道菜，于是我今天挑战了一下，10元做出了四道菜，有荤有素营养全面，老公说媳妇太会过日子。
第一道，清蒸白萝卜。买菜的时候是计划买豆芽的，因为豆芽便宜呀，不过看见这白萝卜水灵灵的，1.5元一斤也不贵，买了个萝卜花了2元钱，用了半根成本1元钱。将萝卜切成片摆在盘子中，水开入锅蒸10分钟，盘子中蒸出来的水分倒掉，小碗中加生抽、蒸鱼豉油和蚝油、陈醋、少许凉开水搅拌均匀浇在上面，放上葱花和小米椒，锅内烧热油浇上即可，清爽不油腻，蒸的更健康。
第二道，炝拌土豆丝。土豆在我们这一年四季都很便宜，最近价格基本在1元一斤左右，有时候会有5元6斤的，一个土豆成本0.5元，加配菜成本1元够了。土豆切细丝，要在冷水中浸泡一会，多冲洗几遍将淀粉去除，然后烧开水将土豆丝和胡萝卜丝焯水半分钟，捞出过冷水，放入盆中，加入辣椒丝、大蒜末、干辣椒丝，烧热油浇在上面，再加生抽、白醋、盐、白糖和少许香油搅拌均匀即可，清脆爽口，物美价廉的凉拌小菜。
第三道，蒸鸡蛋羹。我用了3个鸡蛋，是超市买的略贵点8元一斤，每个鸡蛋差不多1元钱，这道菜成本3元钱。蒸鸡蛋羹要想滑嫩口感好，有几点要注意，一是鸡蛋和水的比例，1：1.2~1.5为宜，用温水或是凉开水都可以；二是搅好的鸡蛋液一定要过筛，这样蒸出来的口感更好；三是蒸制的时候表面要蒙上保鲜膜，或是盖盖子，避免锅盖的水滴到表面；四是蒸制时间，这种盘子蒸的话，水开入锅中火蒸8分钟即可，不能蒸太长时间就出蜂窝了。
第四道，香辣鸡肝。因为预算10元钱要想吃肉只能吃鸡肝了，在我们这，鸡肝好多人都是买来给狗狗吃，一直卖得很便宜，好几年都是3元一斤，今天买的时候老板还说，要是买两斤就5元钱。鸡肝口感比猪肝更嫩一些，我配菜用了胡萝卜和杭椒，杭椒略贵一点，用了3个应该有1元了，胡萝卜用了一点点，算0.5元吧，这道菜成本在4.5元左右。
具体做法，鸡肝切成小块，用清水反复冲洗几次，再用白胡椒粉、料酒、生抽和淀粉搅拌均匀腌制，然后焯个水，看见鸡肝变色后马上捞出，炒锅烧热加油下入葱姜蒜爆香，下入郫县豆瓣酱煸炒出红油，下入杭椒和胡萝卜煸炒几下，加鸡肝煸炒均匀，倒入事先调好的料汁（生抽、老抽、料酒、少许盐、清水和淀粉），快速煸炒几下，使调料汁包裹在食材上即可，鸡肝香辣鲜嫩，很好的一道下饭菜。
主食是玉米碴子和大米煮的米饭，北方人喝汤比较少，不过今天儿子还问我了，咋好几天没煮汤了，明天得买点排骨煲个汤喝喝。
大概算起来这四道菜买菜的成本就9.5~10元钱，但是调料是没算的，还算是挑战成功吧，实际上有很多菜是很便宜的，不过不能天天吃，偶尔吃吃也不错。这就是我家晚餐，4道菜端上桌，成本只要10元钱，经济实惠又美味。
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