现代很多人都有气血不足的表现，会使人常感到疲惫，没有精神。很多人补气血会选择喝黄芪水，今天小编推荐大家一款食材，补气血，别只会喝黄芪水，这菜要多吃，养胃益气，补气养血！这菜就是牛肉。牛肉蛋白质含量极其丰富，而脂肪含量极低，也很适合减肥的小伙伴食用。常吃牛肉具有补气养血、一起养胃、强身健体等功效。

我做牛肉一般是炖着吃，因为我儿子就喜欢“大口吃肉”，大块大块的牛肉吃到嘴里软烂入味，想想就要流口水。下面教大家一道土豆烧牛肉，快快学起来吧，别错过。

土豆烧牛肉

By 尾巴的厨房

配料：

牛肉 200克、土豆 400克、食用油 40克、八角 1克、草果 1个、花椒 1克、丁香 1枚、陈皮 1克、豆瓣酱 50克、高汤 500克、糖色 10克、精盐 2克

烹饪步骤：

1.热锅放油，下香料炒香，加入牛肉块炒香后，将香料和牛肉盛入砂锅中。

2.余油下豆瓣炒出香味，加入鲜汤熬制30分钟。

3.将豆瓣渣滤出不要，熬出的汤倒入砂锅中，加入糖色、盐，大火烧开。

4.小火烧约2小时，加入土豆，烧至土豆软熟即可。注意汤汁不要太多，略带汤汁即可。

烹饪小贴士：

1、牛肉的蛋白质含量高、脂肪含量低，蛋白质的氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，营养价值更高，脂肪含量很低，却富含亚油酸。

2、牛肉中的肉毒碱和肌氨酸含量比任何其他食品都高，它对增长肌肉、增强力量特别有效。

3、牛肉还富含维生素B、维生素B2、铁、锌、镁等营养物质。

4、牛肉能提高机体抗病能力、促进蛋白质的新陈代谢和合成，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。

5、牛肉对运动员增长肌肉、增强肌肉力量，起着非常重要的作用:还可提高运动员耐、缺氧能力，适应高强度训练。

参考文献：胡敏《营养师随身查》

你家常吃炖牛肉，还是炒牛肉？

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