一到周末，小主就寻思着要做点儿什么零食吃。

我对自制零食的要求很简单，就是要又好吃又简单。因为前几次做的零食都比较干，这次就想来点不一样的。

又好吃又多汁的食材，那肯定就是指杏鲍菇啦。咱们以前做过一次酱汁杏鲍菇，是一道很适合下饭的菜式呢。

这次我们就简单点，不用切，不用炒，照样能做的好吃。

这道又素又健康的菜，就是大名鼎鼎的手撕杏鲍菇啦~

手撕杏鲍菇

小主回想起第一次做杏鲍菇时，是老老实实地切整齐再炒的。

吃完后虽然觉得味道不错，但总觉得口感上少了一点感觉，应该有别的吃法才对。

后来小主在吃手撕鸡时突然来了灵感，对啊，这杏鲍菇看起来不就和鸡肉一样嘛，那肯定要试一下手撕的呀。

所以第二次做杏鲍菇，我就整颗拿去煮熟，煮完还没来得及放凉就直接开撕。

越往里撕，越觉得烫，所以只能撕一会停一会。但有一个很明显的特点是，里面撕起来非常多汁，可以说是边撕边滴了。

忍不住拿起一条尝一下，原味的鲜汁和Q弹的口感结合在一起，简直就是刚出炉的“手撕鸡”啊！再蘸点酱料肯定就更好吃了~

> 食材清单 <

主料

杏鲍菇 3个 / 香葱 1根

姜 2片 / 小米椒 2个

调味汁

芝麻油 2大勺 / 生抽 1大勺

米醋 1小勺 / 白糖 1小勺 / 盐 适量

一小勺=5ml，一大勺=15ml

> 烹饪步骤 <

1. 葱、姜切末，小米椒切小圈，芝麻油、生抽、米醋、白糖、盐混合备用。

2. 杏鲍菇清洗干净，入蒸锅中大火蒸8-10分钟。

3. 蒸熟的杏鲍菇取出放凉，撕成小条。

4. 撕好的杏鲍菇摆入碗中，加上葱、姜和小米椒，淋入第1步中调好的调味汁，拌匀即可。

噔噔！简单又好吃的手撕杏鲍菇就做好啦~

拌好调味料的杏鲍菇，口感变化不大，增添了香浓酸辣的味道，拿来下饭或下粥都非常好。

不过小主还是喜欢拿它来当零食，毕竟好吃的东西要慢慢享受嘛~

小主提示

1.手撕杏鲍菇最好用蒸的，可以最大程度保持营养不流失。

2.调味料可以根据自己的喜好适当调整，小米椒很辣，不喜欢的可以不用。