#吃它，营养健康#
8月最该吃的菜，3块钱买一捆，做成饼，香软营养，好多人不懂。姐姐在自家的果园里留出两块空地种了一些红薯，最近红薯叶长得十分茂盛，隔两天就摘一筐，她家吃不完，昨天拎了两袋给我。这些可是好食材啊，不打药纯天然生长的当季蔬菜，我家老少都爱吃它。菜市场里也有很多红薯叶销售，3块钱就能买一捆，但是不如自家种的吃着放心，毕竟自家种植的是用有机肥和自来水浇灌的，食用更安全。秋季用这蔬菜做饼，营养低脂肪，隔三差五吃一顿，增强人体免疫力。
以前在农村，红薯叶被当作猪饲料来喂养牲畜。近些年人们生活好了，加上养生知识普及，才把它端上餐桌当宝贝。番薯叶含有丰富的黏液蛋白，常食可以增强人体的免疫功能，延缓衰老，降血糖，预防动脉硬化，保护视力等，所以说，番薯叶是个好食材，它也被誉为“蔬菜皇后”。用它做成饼，口感香软又营养，细嚼之下有一股自然的清香，可惜很多人不懂。它是秋季最该吃的蔬菜，含有大量的膳食纤维与水分，人们食用它以后能让肠道充盈，加快大便生成排出，能起润肠通便的作用。所以若是遇见此菜，大家不要错过了。买来做饼尝尝，您一定会爱上它！
【食材】红薯叶1小把、面粉200克、玉米淀粉15克、小葱1根、五香粉2克、鸡粉1克、盐3克、鸡蛋1个、食用油适量
做法：
备好食材，面粉用大盆盛起，调入盐、玉米淀粉、五香粉、鸡粉、和洗净切碎的葱末。加少量玉米淀粉混合，煎饼吃起来更加干爽，不会吸油；
红薯苗洗净，锅里烧开少量清水，将红薯苗放入锅中，焯煮片刻，捞起挤干水分，再切碎；
切碎的红薯苗放入面粉里，同时磕入一个鸡蛋；
加上少量清水，将面粉搅拌成浓稠的面糊，用筷子拉起来面糊能裹在筷子上面，又能顺利滴落盆中即可；
平底锅倒入少量食用油，待油温升高时，用勺子舀起面糊，倒入锅中，一勺面糊刚好煎一个蔬菜饼，当第一个煎饼四边凝固时，才接着倒入第二勺面糊，如此类推，及时翻面，我家的平底锅30寸，同时能煎3个饼；
一面煎熟了再翻面，煎至两面焦黄色，铲起即可整个食用。
食尚小贴士：
1.不仅仅是红薯叶这样煎饼，其它蔬菜都可以用这个方法做饼，营养丰富，口感干爽，当主食或当零食都很方便。
2.面粉里混合少量玉米淀粉煎饼，煎出来的蔬菜饼干爽不吸油，四边还有少许焦脆的香气，特别美味。