明日小年，记得吃这传统美食，香甜软糯，寓意“年年高”
明天就是农历的小年，小年有很多习俗，但是南方人都不同。北方吃饺子、粘糕、麻糖、关东糖、糖瓜、面花、炒玉米等等。而南方人吃年糕、米饼、灶糖、甘蔗元宵等等。每年小年，我家都会做年糕吃，年糕寓意“年年高”，是南方的传统美食。小年还要祭灶神，俗称辞灶，就是吃了糕送灶王爷上天上去汇报工作，在玉皇大帝面前说好话。
但是因为人在北方，这里的年糕和家里的有些不同，所以自己动手，用糯米粉就可以做了。自己动手做更好吃，可以加许多自己喜欢的配料，比如红枣、核桃等等，糯米粉加水拌匀，上锅蒸一蒸就熟了，特别简单，吃起来香甜软糯，特别美味，家人都很喜欢。
明日小年，记得吃着传统美食，香甜软糯，寓意“年年高”。接下来教大家做这个年糕，明天大家按照这个做给家人吃，好吃又营养。下面一起来看看具体的做法吧～
【红枣核桃年糕】
食材：糯米粉160g、牛奶180g、细砂糖20g、玉米油9g、红枣10颗、核桃适量。
做法：
第一步，首先把核桃剥壳掰碎，然后放入烤箱中，180度烤10分钟。
第二步，烤好的核桃去皮切碎，红枣洗干净，切碎，去掉枣核备用。
第三步，将糯米粉放入盆中，加适量细砂糖，然后倒入牛奶，再加玉米油搅拌均匀。
第四步，准备一个容器，放入红枣和核桃，再倒入糯米糊，搅拌均匀，然后包上保鲜膜，接着上锅蒸，大火蒸10分钟。
第五步，蒸熟出锅，冷却后取出，然后再切成小块，就可以美美的享用了。
烹饪技巧：
1、添加的食材可以自己选择，比如再加点葡萄干，或者其他一些果仁等等；2、糯米糊不能太稀了，不然蒸熟太软不成型，也不美观；3、蒸熟后要冷却在切块，冷却后凝固，才不会粘连，最好撒些熟糯米粉再切，防止粘连。
我是小柒，欢迎大家关注饭小柒的美食账号，小柒喜欢美食，也喜欢分享美食，只为了健康生活，记得关注小柒，每天更新详细的美食教程和烹饪技巧，让大家厨艺越来越好，变成一个大厨！