秋冬交替季节，天气干燥，应该多喝汤水，保持身体能够有足够的水分，水分充足不仅可以去燥润肤，而且还能防止秋燥引起来的便秘等不适症状。平时喝汤多是蔬菜汤或者肉汤，蔬菜汤虽然可以补充矿物质和补水，但是过于清淡，喝起来没有饱满的口感，肉汤虽然喝起来味道鲜美，而且可以补钙补铁，但是因为在炖煮的时候，肉中的脂肪颗粒会被煮出来，所以肉汤看似清淡，实际上脂肪含量并不少。
那么蔬菜汤不好喝，肉汤又含有脂肪颗粒，那么什么汤也不能喝了吗？当然不是，接下来分享一道不仅汤鲜味美，口感饱满的汤，不仅有菜有主食，而且还健康少脂肪。
秋末季节，很多食材在这个季节陆续上市，玉米面就是其中一种，玉米面是一种非常亲民的粗粮主食，在并不富裕的六七十年代，玉米面拯救了多了的黎民百姓，虽然它口感粗糙，味道也平平，但是它的营养价值却是十分的高。
这道汤的主料就使用玉米面和面粉制成的，俗称玉米摇嘎嘎，它是老北京的一种传统素食小吃，其实“摇嘎嘎”类似常吃的“面疙瘩”，不同的是摇嘎嘎是使用玉米面和面粉，烫面制作而成，而面疙瘩是纯面粉制作而成，在口感上也有比较大的区别。
玉米是一种粗粮主食，含有丰富的膳食纤维，而且钙、铁、钾、镁等微量元素含量也很丰富，不仅可以促进肠胃蠕动，还能排毒养肤，是一款真正物美价廉的粗粮主食。
话不多说，接下来分享这款玉米摇嘎嘎，非常的好吃，制作也非常简单，10分钟就能搞定，而且有菜有汤有主食，一碗解决一餐的膳食需求。
【主料】：玉米面60克、面粉40克
【辅料】：西红柿1个、蘑菇适量、香菜适量
【调料】：花生油适量、盐适量、鸡精适量、香油适量
——【开始制作】——
、将平菇用清水浸泡一下，洗干净后挤干水分，防止水分过多，西红柿洗干净后切成滚刀三角块，香菜洗干净后切成香菜碎备用。——（平菇可以换成其他的蘑菇，如香菇等。）
、将60克的玉米面、40克的面粉倒入碗中，倒入开水，用筷子搅拌成絮状，稍微晾一下，用手揉成面团，揉好后静置一会。静置好以后，将面团放在揉面垫上，擀成约1厘米左右的玉米饼，用刀切成细条，然后再切成一粒粒的小方丁。——（用开水和面时，一定要注意不要烫到，可以稍微等凉一些再揉面。玉米面丁比较粘的话，可以加点玉米面防粘。）
、将大蒜切成蒜末，锅内加入少量的花生油，烧热后放入蒜末爆香，接着放入平菇翻炒，翻炒一会再放入西红柿块，翻炒至西红柿出水，然后再加入少量的生抽，翻炒后倒入适量的热水烧开。
、水烧开后，然后加入玉米面丁，搅拌一下直至再次开锅，开锅后加入少许的盐和鸡精，搅拌一下然后再加入香菜碎，就可以关火了，出锅前滴上几滴香油，就可以盛入碗中享用了。
这样这道简单的玉米摇嘎嘎就做好了，非常简单，汤鲜味美、营养丰富，而且粗细搭配，对身体也比较好。
这道摇嘎嘎主要使用了三分之二的玉米面和三分之一的面粉，倒入开水烫制而成，揉成面团后再切成小方丁，撒进锅中煮熟，我使用西红柿、蘑菇、香菜等作为配菜，先炒一下再加入热水煮开，放入摇嘎嘎，也可以直接放入清水中煮一下摇嘎嘎，然后捞出沥水，可以直接搭配配菜进行炒，炒出来的味道也不错哦。
初冬季节，天气干燥，多喝汤多补水，对身体的益处非常的大，喝汤的选择也很重要，这样一道粗细搭配，有菜有汤有主食的汤品很适合在寒冷的冬天来上一碗，既能暖身补水，又有益身体健康，好了今天的分享就到这里，感谢大家的阅读！
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