#吃它，营养健康#
秋季宁可不吃肉，也要吃这菜，遇上了不要错过，帮助肠道大扫除
家里有亲戚送来的红薯叶，这几天连着吃了好几顿，还用它做了煎饼、馒头，没想到用它和面做点心，非常好吃。今天给大家分享一款更简单的做法，零厨艺，十分钟就能搞定，颜色碧绿油润，鲜嫩甘香，拌上一大盘，端上餐桌，三两下被家人吃光光。
红薯叶在以前，是农村喂猪的饲料，好多人也不懂得烹调它，在老一辈固有的观念里，它是低贱的食材。这几年随着人们生活水平的提高，人们几乎每天都是大鱼大肉的吃着，随之而来的便是营养过剩，肥胖，高血脂等各种症状。此时红薯叶以养生蔬菜的姿态出现在人们的餐桌并受热捧。尤其润肠通便，清理肠道垃圾方面，红薯叶的作用不是盖的。
红薯苗是秋季常见的蔬菜，含有大量的膳食纤维与水分，人们食用它以后能让肠道充盈，也能加快大便生成排出，能起润肠通便的作用，三天两头吃一顿，能有效减少便秘和大便燥结等不良症状的发生。最近我家几乎每天一顿红薯叶，原来婆婆有便秘的现象，她说这两天肠道特别通畅，感觉做了一次大扫除。整个人都觉得轻松舒服了。所以，秋季宁可不吃肉，也要吃此菜，遇上了不要错过，帮助肠道大扫除。
【食材】红薯苗1把、蒜瓣3个、辣椒1个、盐3克、食用油少许、酱油1汤匙
做法：
备好食材，摘取软茎嫩叶，靠近顶端的茎叶，颜色发浅，叶片比较细，吃着才嫩。我妈妈摘洗红薯叶，还会把叶茎上的表皮撕掉，取它的嫩茎食用，老人家珍惜食材的习惯一直没变过；
将摘好的红薯叶泡洗干净，捞起沥干水，蒜瓣去皮剁碎，辣椒去籽切丝待用；
烧开半锅清水，水沸腾后滴几滴油进去，调入3克盐、再把红薯叶倒入锅中，大火焯煮至变色发软；
捞起沥干水，放入碗中，接着调酱汁；
热锅，倒入少许食用油，将蒜蓉辣椒丝炒香，关火后调入一汤匙酱油，搅拌均匀，将炒香的蒜蓉辣椒酱油淋在红薯苗上面，食用前拌一下即可。
食尚小贴士：
1.红薯叶熟的快，倒入锅中大火焯几下就行了。红薯叶焯水时搁点食用盐和油，能保持颜色翠绿。
2.红薯苗是一种营养丰富的绿色菜品，含有大量的胡萝卜素和蛋白质以及多种维生素，另外烟酸和尼克酸以及氨基酸也是红薯苗中最重要的存在，食用它以后可以快速吸收这些营养，能促进身体代谢，提高人体免疫力。