这个季节，最喜欢的水果就是杨梅，酸酸甜甜，汁水又多。吃这水果都不用剥皮，对于我这样的懒人来说，太适合了，有时候还懒得吐杨梅的果核，直接吞下去了。因为小时候有人告诉我，杨梅的果核可以直接吃，我就相信了，所以现在吞杨梅的果核没有一点难度。但是大家不要尝试，小心噎住，尤其是现在的杨梅，个头大，果核也比较大。
现在市面上的杨梅，个头都比较大，而且颜色深红，甚至发黑。以前很少见到这样的杨梅，或许是品种改良了，这样的杨梅更好吃了，价格也更贵了。当我们购买杨梅的时候，都会根据杨梅的颜色挑选，会自然地觉得杨梅越黑越好。
杨梅含有丰富的花青素，这种天然的色素，颜色发紫发红，含量越高，颜色越深。未成熟的杨梅都是绿色的，然后渐渐变成红色，最后颜色越来越深。所以如果颜色不红，甚至发绿，这样的杨梅肯定没成熟，吃起来味道非常酸。反之，杨梅颜色越深，自然就越甜，因为都已经成熟了。但是杨梅的颜色深浅，和杨梅的品种有关系，有些杨梅颜色不深，吃起来也很甜，特别是一些野生的杨梅，颜色基本上都不会太深。
但是市面上的杨梅颜色那么深，会不会有问题？
之前有一个果农告诉我，他们生产的杨梅，颜色鲜红，不发黑，但是一些中间商购买之后，将杨梅染色后再出售，这样品相好了，价格可以卖得更高。
杨梅越黑越好？果农：大错特错，小心染色杨梅，学会辨别再买。
其实染色的杨梅很好辨别，购买的时候观察是否会褪色，正常情况下，不染色的杨梅，是不会褪色的。而经过染色的杨梅，触碰到手或者容器的时候，都会留下深深的印记。所以一旦发现这样的情况，就要考虑是不是染色的杨梅了，因为杨梅没有破坏的话，果汁是不会流出来的，自然就不会留下印记。
最后，在吃杨梅之前，都要经过淡盐水浸泡，正常的杨梅，浸泡后，水还是清澈的，但是染色之后，水会变红。所以遇到这样的杨梅，直接扔掉，不要吃，别怕浪费。