鲜虾香芹粥

用料

白米；鲜虾；香芹；食盐；食用油

做法

• 准备材料，香芹洗净切细丁
• 砂锅放水烧开，放入洗净的米大火煮开到改中火煮米熟，加入适量姜丝
• .鲜虾剥皮去头挑去虾线
• 虾仁切段备用
• 煎锅内放油虾仁翻炒，加入沙锅中
• 煮到米粘稠时，加入芹菜丁
• 加入适量食盐即可食用
• 开动吧

胡萝卜木耳炒芹菜

用料

胡萝卜一小根；木耳五朵；芹菜一大根；或者香芹十根左右；蒜末；葱

做法

• 泡发木耳，切丝。胡萝卜切丝，或者用大眼的擦子擦丝。
• 芹菜斜刀切丝，香芹斜刀切段。掉一下水，水开了，放进去，搅两下，捞出来，冲凉，控干水备用。
• 葱末，葱蒜混合末。
• 起锅，放油，放葱末，改小火，放胡萝卜丝翻炒。至微软。
• 放芹菜，翻炒，放耗油，点一点生抽也可以。改中火放木耳翻炒，放鸡精，出锅前放葱蒜末，点一点醋，一点盐（要是耗油生抽都放了就不需要盐了）翻炒两下出锅

芹菜炝拌花生米

用料

芹菜，花生米，胡萝卜，适量；盐，香油，糖，李锦记蚝油，鸡精或味精，白胡椒，蒜碎，料油适量

做法

• 花生米洗净，冷水水下锅，锅里加适量花椒八角桂皮和花生一起，开锅后煮五分钟，关火。焖几个小时，入味了才好吃最好隔夜。
• 芹菜用刀背稍稍拍一下，切段儿。胡萝卜切菱形片。分别焯水断生，捞出来过凉水再将水沥净。
• 花生捞出来，控一控水。开拌！
• 每样调料都先少量的加，边拌边尝。觉得哪种味道有欠缺再往里加，最后放盐。

凉拌西芹丝过节清肠减脂菜

用料

西芹几根（最好选里面比较嫩的）、胡萝卜少半根、白醋、花椒油、香油、盐、蒜末。

做法

• 西芹和胡萝卜洗干净。
• 把西芹和胡萝卜切细丝。
• 把西芹丝泡在凉水中，大约10分钟。
• 倒出泡西芹丝的水，放入胡萝卜丝，盐、蒜末、白醋、花椒油和香油，搅拌均匀即可。

芹菜苹果汁

用料

芹菜；苹果

做法

• 芹菜洗净，苹果切块去籽
• 加少许净水或者凉白开，混合一起榨汁即可

芹菜炒肉丝

用料

食用油适量不宜多；猪肉一小块；芹菜一把；葱蒜按个人喜好；红辣椒按个人喜好；料酒一汤勺；老抽生抽各一汤勺；盐半汤勺

做法

• 准备好需要下锅的备料
• 在切好的肉丝里面放入一小勺生粉、一勺老抽一勺生抽
• 拌匀腌制的肉放一边备用，大概腌制五分钟
• 油锅烧热放入备料葱蒜辣椒炒香
• 放入之前腌好的肉丝翻炒至变色，但不要长时间翻炒，会影响口感。
• 肉丝变色后倒入芹菜翻炒，加入适量盐。
• 出锅啦，香喷喷的，省去了味精鸡精那些人工材料，味道照样棒棒的！

鱼肉末炒西芹

用料

西芹或芹菜200-300克，切小拇指甲盖大小的小丁；冷冻三文鱼（室温提前解冻）4盎司，约113克；姜一小撮，搓姜末；海盐和黑胡椒适量；酱油1/2-1小勺；米醋（选用）1大勺

做法

• 不粘锅热后，直接放入鱼块煎鱼，在鱼表面上撒薄薄一层黑胡椒粉。
• 等鱼的四周边缘都变金黄色，翻一面继续煎，同样，在鱼表面上撒薄薄一层黑胡椒粉。
• 等鱼8、9成熟时，用铲子把鱼块铲碎，放入酱油、姜末炒香。
• 最后放入芹菜丁，翻炒2-3分钟左右即可，喜欢吃软些的芹菜就多炒会儿，尝尝味道，适当加盐调味。
• 出锅时，放醋或小撮糖。
• 放醋和不放醋是两种风味，看个人喜欢了，我喜欢放醋。

芹菜炒肉片

用料

芹菜1把；猪肉2两；料酒1汤匙；淀粉2汤匙；生抽1汤匙

做法

• 猪肉切成条，用料酒、淀粉、生抽拌匀，放置10分钟以上；芹菜切成5cm长的段
• 取锅放2汤匙油，烧热后放入腌好的猪肉条，炒至变色后盛出来
• 再放2汤匙油，烧7成热时放入芹菜快速翻炒，快熟时放盐，炒一会后再放入肉条，翻炒均匀即可

快手早餐—芹菜饼

用料

芹菜叶适量；盐适量；中筋面粉200克；水100克左右；酵母2克；食用油适量

做法

• 芹菜叶洗干净，加少许盐揉搓，然后切碎，跟面粉混合，比馒头的面要软一点，加水，酵母揉均匀，发酵两倍大。排气，整形
• 不粘锅或者电饼档抹少许油。预热好，芹菜饼放入，两面煎黄上色即可，如果用平底锅主要火候
• 我今天的油稍微多了点，还有形状我用的慕斯圈，没有也可以随意整
• 慕斯圈压完的，我擀圆直接烙饼了，切块吃也不错哦！就是烤久了，芹菜颜色没之前的好看了
• 但是不影响食用，超有味哦

干煸芹菜

用料

材料：；嫩芹菜300克；猪绞肉120克；新鲜红椒2颗（可免）；豆豉5克；生姜2片；大蒜3瓣；葱白1小根；调味料：；料酒2小匙；生抽1大匙；砂糖1小匙；盐1/8小匙；鸡精1/8小匙

做法

• 芹菜切去根，择去菜叶洗净备用。
• 分别把豆豉、生姜、大蒜、葱剁碎，红椒切小片。
• 将芹菜梗先切成长段，再劈开成细丝状。
• 炒锅烧热，放入0.5大匙油，冷油放入芹菜，中火煸炒1分钟捞出备用。
• 锅内放少许油，放入猪绞肉用小火煸炒至变微黄色，油脂吐出来。
• 加入豆豉、姜、葱、蒜碎、红椒圈，小火炒出香味。
• 加入生抽、砂糖、鸡精、料酒炒至均匀上色。
• 加入事先炒好的芹菜梗，盐。
• 大火翻炒均匀即可盛盘。

蘑菇芹菜

用料

芹菜；鲜小蘑菇；盐；鸡精

做法

• 小蘑菇切片，芹菜斜切成条
• 锅内热油
• 先倒入蘑菇炒至八成熟后取出
• 再倒入少许油，炒芹菜至将熟时倒入3中的蘑菇，翻炒片刻，加盐和鸡精再翻炒片刻即可盛盘

前调淡香西芹煎饼

用料

西芹叶子少许；鸡蛋2个；盐1克；面粉200克；葱花少许克；糖1

做法

• 西芹叶子打碎的步骤没有拍直接吧所有东西混合就好，黏稠度如上。
• 放油放饼糊变绿微黄即可
• 配上甜面酱葱完美高颜值散发着西芹味的煎饼就做好啦

芹菜炒牛肉

用料

牛肉150克；芹菜15根；辣椒1个；姜2片；蒜2瓣；葱1根；生抽1勺；盐1小勺

做法

• 大芹菜洗净，斜切片
• 牛肉切片，葱姜蒜辣椒切片
• 起锅烧油，葱姜蒜辣椒爆香
• 放入芹菜翻炒30秒
• 倒入牛肉继续翻炒30秒
• 倒入少许生抽、食盐，翻拌均匀
• 关火，出锅，色香味俱全！

香芹炒牛肉

用料

牛肉300克；香芹1把；生抽1勺；老抽1勺；蚝油1勺；料酒1勺；盐半勺；淀粉1勺；小米辣适量；大蒜3瓣；姜3片

做法

• 1.牛里脊垂直纹路切片，用一小勺、一点白胡椒粉,一勺生抽、半勺老抽,一勺料酒抓匀后,再加勺食用油抓匀,最后一勺淀粉抓匀,腌制15分钟，用手抓匀调味料会更均匀入味哟~
• 2.大蒜小米辣，姜，切碎备用，芹菜洗净切段备用（可以把香芹从头掰掉拉丝，芹菜会更嫩）
• 3.锅中入油，油热后把小米辣，姜，蒜下锅爆香，然后把牛肉下锅打散，变色后立刻盛出（炒太久就老啦）
• 然后放底油芹菜炒熟，加点盐调味倒入牛肉翻炒均匀就可以出锅，开饭啦~

鸡头米虾仁炒芹菜

用料

虾仁160克；鸡头米100克；芹菜一根；盐少许

做法

• 开背白虾仁洗净，尽量沥干水分。
• 新鲜鸡头米（芡实）开水稍微y烫一下，同样沥干水备用
• 芹菜洗净切段
• 热锅冷油倒入虾仁翻炒至变色
• 加入鸡头米和芹菜段一起，翻炒3分钟左右。（想要有点汤水的可以在加入的同时加少许水。）
• 最后起锅前加入少许盐翻一下就可以装盘了。

芹菜猪肉包子

用料

猪肉500克；面粉2碗；芹菜500根；酵母5克；葱1根；姜4片；蚝油3勺；酱油3勺；温水适量；十三香1/3勺；花生油10克

做法

• 将面粉与酵母放在一起，也可以用温水将酵母化开！
• 加入温水将面粉和成面团，盖好屉布，等待发酵！
• 发好的面成蜂窝状
• 备好肉馅，一定要肥瘦相间的，纯瘦的不好吃！
• 加入熟油将肉打开，加入酱油，蚝油，十三香再次搅拌均匀！
• 加入葱姜末搅拌。
• 将切好的芹菜加入肉馅搅拌均匀，芹菜可以开水烫一下，也可以不烫！
• 搅好的肉馅备用！
• 将面拿出来揉一揉，开始包，擀皮不要太薄！
• 摆放到锅内！蒸15-20分钟！
• 出锅！
• 开吃！

芹菜肉丝

用料

山芋粉；猪肉；芹菜；盐；酱油；红辣椒

做法

• 将猪肉切丝，码上盐，山芋粉，酱油。用手抓匀。（第一步：这个粉也可用生粉，须注意的是，放入粉时，要分3次放入，每一次都不要太多，每一次都要把粉抓匀，这样肉丝才会嫩，好吃。）
• 芹菜切段。（第二步：切之前要把芹菜用刀面拍一下，这样破坏了的芹菜纤维，吃起来，芹菜那就很好咬了。）
• 锅内坐油，见热倒入肉丝，大火爆炒。见快要熟时，将肉丝装起。（第三步：肉丝保持8分熟，不然10分熟再和芹菜汇合时，肉就没那么嫩了。）
• 另起油锅，倒入芹菜快炒，闻见香味，再倒如肉丝，翻炒片刻，使芹菜肉丝的味道融合后。关火，撒入切好的红辣椒丝，装盘即可

芹菜叶蛋花汤

用料

芹菜叶；西红柿；鸡蛋；盐；鸡精；醋；香油

做法

• 西红柿切西，鸡蛋打成蛋浆
• 清水放西红柿丁煮
• 开锅后勾芡、再开锅后打入蛋花，撒入切碎的芹菜叶子
• 等蛋花成型后关火，加盐、少许鸡精、醋、香油调味

凉拌芹菜百叶

用料

芹菜300克；百叶3张；盐1小勺（5克）；芝麻油1勺；糖3克

做法

• 芹菜摘去叶子，洗净，切断。
• 百叶切丝，洗净。
• 锅中放入热水，沸腾后，放入芹菜段，再次沸腾后，再烧大概20秒，捞起，用冷纯净水冲凉。
• 百叶用水煮大概四分钟，煮到百叶比较软。煮好后，倒掉水分。加入芹菜段，盐，芝麻油，糖，在锅中拌匀。
• 盛出，装盘。