蚂蚁上树：粉丝细长，粘着肉末，是一道下饭食器，吃一口过足瘾
好吃的美食，精彩万分。大家好，今天又到了美食咨询的时间了。今天小编为大家带来的这道美食的食材是最普通的，但是烹饪者将食材巧妙地组合发挥，便自然成为了一道美味佳肴——“蚂蚁上树”。
蚂蚁上树这道菜中的“蚂蚁”指的是猪肉，“树枝”说的是粉丝。碎肉末黏在粉丝上，像一群蚂蚁走在树上，如此形象的遐想，是不是非常生动呢？不得不说中国人的想象力是非常强的。正是这一小撮粉丝，这一小碗猪肉，配以几道简单的作料，烹饪者将食材巧妙地组合发挥，便自然成为了一道美味佳肴。
细长的粉丝吃起来光滑、不粘腻的，藏在碎肉中，虽然体积小，但香味很浓，像是送难食客的美食福袋，能给食客的味蕾带来很大的惊喜。一盘蚂蚁上树端上桌，吃一口便终身难忘，接下来就跟着小编一起来看看是怎么做出来的吧。
用料准备
美食名称：蚂蚁上树
主料：龙口粉丝50克，猪肉馅80。
辅料：姜5克， 蒜5克， 香葱5克， 郫县豆瓣酱8克， 生抽15毫升， 绍酒15毫升， 油20毫升。
蚂蚁上树的做法
1.现在市场上有各种各样的粉丝，建议大家还是选用品牌的，不要买散装的，毕竟要吃进肚子里的东西。我们买好粉丝后，把粉丝放在冷水碗中，水要没过粉丝，泡软后捞出沥干水分，再切成10厘米长的段。
2.将洋葱、姜、蒜分别洗净，切成小块备用。
3.起锅，小火热锅，锅热后调中火，把油放入锅中，烧至五成热的时候，把葱末、姜末、蒜末一起放入锅中进行爆香，香味出来后，放入猪肉馅继续翻炒。
4.炒出香味后，把郫县豆瓣酱放入锅中，继续翻炒，直到炒出红油后，把绍酒、生抽放进去。
5.再把粉丝放入锅中，这个时候要一直不停地用筷子使粉丝不要粘在一起，最后在出锅前再撒上香葱末就行了。
温馨提示
蚂蚁上树的关键是在烹饪之前必须把粉丝剪成小段。在烹饪时，不要用太大的火力，也不要在过程中加水。把粉丝放入锅中后，应迅速用筷子将粉丝挑松散，避免粉丝加热时粘在一起。