酱猪蹄的做法
猪蹄中含有丰富的胶原蛋白质，并且在烹煮过程中能够直接转化成为明胶，它的一个作用就是可以结合许多水，从而有效改善机体生理功能、皮肤组织细胞的储水功能，可以防止和延缓皮肤衰老，有一定的美容功效，所以也是很多美女最爱的美食之一。
1、将一个猪蹄剁成四大块用水洗干净，锅里放入冷水将猪蹄放入煮开（凉水放入猪蹄煮开这样可以让血煮出来达到去腥的目的），然后焯5分钟后捞出，用水冲洗干净沥干。
2、准备调料：葱姜蒜分别切成小段，花椒、大料、桂皮、陈皮、香叶、干辣椒，盐，料酒、醋、豆瓣酱。
3.锅倒油烧热后，倒入葱、姜、蒜、花椒、大料、桂皮、陈皮、香叶、干辣椒等调料炒出香味。
4.然后将洗净的猪蹄倒入锅中翻炒变黄，倒入料酒、少许醋
5.倒入豆瓣酱酱，继续翻炒使猪蹄上都沾满豆瓣酱入味。
6.高压锅中加入半锅开水放入猪蹄，水完全淹没猪蹄，加入2勺冰糖盖上锅盖。先开大火煮开后，然后转小火慢炖40分钟，关火再焖30分钟。等蒸汽散尽，开盖，香喷喷熟烂的酱猪蹄就做好了，大老远就能闻到一股肉香味，吃一口酥软香甜，甜而不腻。
7.出锅，好漂亮的酱猪蹄，赶紧趁热吃一口。