本期导语：小鱼仔最好吃的做法，外酥内嫩，香辣可口，一不小心就吃撑了！
最好的闺蜜两口子，因为事业的发展，双双返回了家乡，而我们依然在外面打拼，虽然距离拉远了，但感情却没有变；有好吃好喝，总会惦记着对方，所以我们之间邮来邮去是常态了，这不，昨天收到了快递的消息，提示有一个从老家邮过来的生鲜包裹，注意接收。想了一下，最近没有网购，肯定又是闺蜜给我寄了啥，果不其然，微信问了问，说她俩昨天早上回家了一趟，正巧碰上家里亲戚收网了新鲜的小鱼仔，小河虾和黄鳝，索性全买了下来，打包送到市里面给我邮过来了。感谢我的好闺蜜，有啥好东西，都记得跟我分享。
别说，快递的速度真是快，就在刚才包裹已经到手了，从湖北到广东，不足24小时，拆包的时候，东西都是硬邦邦的，一点也没有化冻。闺蜜也真是贴心，3样东西，全部给我分成了小份装，一份一盘菜，都不用我费心了；留了一包小鱼仔在外面，其它的统统收拾进冰箱，留着慢慢享用了。说起这小鱼仔，还是年初去闺蜜家玩的时候，她婆婆烧了一盘子，我跟先生尝了后都说好好吃，估计也就是那个时候，闺蜜就记心里面了。这小鱼仔，精灵还真不知道普通话叫什么，我们老家叫"哈巴口"；小时候在老家，每年夏天时，都会跟表哥，姐姐，一起去河边钓的一种小鱼，钓的时候不需要准备鱼饵，只要一条鱼线挂上鱼钩，一手拿盆一手拿杆，鱼儿咬钩后扯着鱼线拉出水面，鱼儿一离开水面就会松口，快速的用盆接住即可；这大概也是因为鱼儿很傻，没鱼饵也咬勾所得来的名字吧，因为我们家乡的方言，"哈"跟"傻"是同一个意思。它非常容易上勾，手快的情况下，一天能钓好几斤呢，隔天拿到集市上面去卖，可是我们赚零花钱的一个途径呢。
这小鱼仔，可以油炸，也可以先煎再焖。夏天吃油炸的容易上火，所以今天选择了油焖。收拾干净的小鱼仔，下锅炸至两面焦黄时下姜蒜炒香，淋料酒除腥后加入清水，豉油稍稍焖上个二， 三分钟，出锅前再撒一些香芹末，真的特别香。久违的家乡味道，一个不留神，又吃撑了。如果喜欢吃小鱼仔，但又找不着精灵这一种，也可以尝试其它品种的小鱼哦，具体做法分享给大家，换鱼不换步骤，一样很美味的哦。
原材料：小鱼仔300克
配料：芹菜2根，小米椒20克，生姜10克，大蒜15克，料酒30ML，豉油10ML，五香粉1克，精盐3克，香醋5ML，食用油30ML
做法：
1：先准备小鱼仔。
2：一个一个清除内脏后，洗净沥水待用。
3：准备各式配料。
4：大蒜，小米椒，生姜切末，芹菜洗净后切细末，叶和茎分开放。
5：炒锅中倒入食用油，撒一层薄盐，烧至7成热时下小鱼仔。
6：中小火转动锅子，全部烙至金黄色时淋入料酒除腥味。
7：下姜，蒜，小米椒，炒出辣味和香味。
8：沿锅边淋入适量的清水。
9：加入豉油和五香粉，焖约3分钟。
10：下芹菜的茎，快速翻炒。
11：芹菜断生后淋入香醋，除腥提鲜。
12：最后撒入芹菜的叶，翻炒几下关火。
13：一道香喷喷的香辣小鱼仔，就完成了，配上白米饭，慢慢的享用吧。
精灵碎碎念：
1：河鱼的腥味一般比较重，所以除腥的步骤不能少。
2：煎鱼的时候，中小火慢慢煎，两面全部煎熟透，鱼骨鱼刺都不用吐出来的。