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不知道大家是不是也和我一样喜欢喝汤，经常炖汤水也成了日常生活的一种习惯。这也行得意于过往在广州的一段生活，汤水在南方的地位非同一般，餐前不喝上一碗汤，这一餐就会觉得不那么完美。入秋以后，汤更要经常喝，这样可以多补充水分，滋养身体。不少人炖汤都喜欢用肉，无肉不欢。那种清汤寡水就不喜欢喝。但是许多人都疑虑肉汤会不会加重火气，越喝身体越燥呢？
其实广东人做汤就考虑得非常周到，尤其在食材的搭配上，不仅要求营养，而且要做到食材的相互融合，作用的相互补充和调节。今天我做得也是一道肉汤，但是却加入了不同的食材搭配。这样既增加了汤的营养，还提升了汤的口感、同时还中和了肉汤里面的火气。这道苦瓜汤很香浓，但是和大家理解的不同，汤香而不苦，这就要提前苦瓜的一个独特的特点啦。苦瓜和任何食材一起，它的苦味都不会渗透到其它食材里，但是它却会吸收其它食材的味道。
苦瓜是餐桌上的天然胰岛素，隔断糖吸收，每天吃一点，远离三高
今天大家就来看看最适合秋天饮用的黄豆苦瓜汤吧。
【材料】
猪骨 500g 苦瓜 1根 黄豆 100g 盐 适量
【做法】
1排骨用清水洗干净，然后放入锅内，加冷水慢慢煮开。
2有血污浮出，捞出排骨，用热水清洗干净。
3将排骨剁成小段。
4锅内放水烧开后放入排骨。
5然后倒入黄豆，黄豆不用事先泡软，和排骨一起煮既能煮软。烧开后转小火。
6 煮大概1个小时，放入切段苦瓜。
7再煮30分钟，至排骨脱骨，汤浓，吃前放盐调味。
【小贴士】
1.炖苦瓜时，到比较软就可以了。不要炖到烂，那样汤的味道就会变苦。
2.最汤的时候放些豆类，汤水就会变得更加浓，口感很好。大豆富含大豆异黄酮，女人隔三差五喝一碗它，到了五十不显老，好神奇。
3焯猪排骨要冷水下锅，焯好后要热水下锅，你记住了吗？
鑫雨霏霏，美食名博，多家平台签约作者，每天分享健康、简单的美食，关注我，第一时间掌握美食资讯！如果你喜欢，欢迎转发，点赞，收藏，让更多爱美食的人一起分享。