自古以来就有夏至吃面的习俗，俗话说：冬至饺子夏至面，不管南北方，夏至这一天，最重要的一个习俗就是吃面了。因为夏至到来，天气逐渐炎热，人们会因为气温变化，饮食上也有变化。炎热的夏天，饮食主要以简单、开胃、凉爽为主，所以面条一般都成为家庭的首选。
到了夏天的时候，不管是米饭还是馒头，吃起来都没有胃口，唯独面条，爽口又开胃，特别是凉面，更能增进食欲了。明天就迎来夏至了，接下来天气越来越热，我们要准备要进入三伏天的准备。所以在夏至这一天，记得吃一碗凉面应应景，不管是叫的外卖，还是自己做的，凉面都能提起我们的口味，更适合炎热的夏天。
做凉面也简单，面条煮熟拌一拌就好了，不过我们要先学会如何拌调料？凉面好不好吃，面条很关键，调料更关键。一般我们选择碱面比较合适，筋道爽口，适合做凉面。今天教大家做一份美味的凉拌面，做法简单有料，用到了丰富的配菜，保证了身体的营养需求，而且好吃开胃。下面就是这款凉面的做法，一起来看看吧～
【鸡丝凉面】
食材：鸡胸肉1块、碱面适量、黄瓜一根、胡萝卜半根、香菜适量、葱蒜适量、熟花生米适量、生抽1勺、蚝油1勺、辣椒油1勺、醋1勺、香油少许、料酒适量。
做法：
第一步，将鸡胸肉清洗干净，然后冷水下锅，加些料酒，大火烧开，煮10分钟，用筷子戳一下，看看熟了没，熟了捞出，晾凉备用。
第二步，准备一个碗，加蒜末和葱花，然后浇上一勺热油激发出香味，再加蚝油、生抽、醋、辣椒油和香油搅拌均匀备用。
第三步，锅中烧开水，加一勺盐，放入面条煮熟，煮熟后捞出，加些食用油拌拌匀，防止粘连，然后放凉备用。
第四步，在把鸡肉手撕成丝，黄瓜和胡萝卜切丝，放在面条上，在浇上凉拌汁，最后放些香菜末，拌拌匀就可以吃了。
非常简单的一碗凉拌面，夏天食物以简单开胃为主，但是也要搭配丰富的食材，保证营养。鸡肉和黄瓜营养丰富，做凉面的时候少不了，还可以加一些胡萝卜、火腿、金针菇等食材，保证身体营养需求。