放暑假了熊孩子在家，妈妈们是不是感觉比上学还忙啊？大热天的不但要送孩子上课，还得忙活着一日三餐，我家这两天更是热闹，妹妹家的小家伙来小住几天，还没放假时候就说了，要大姨给做好吃的。这小家伙平时和我儿子一样，特爱吃肉，青菜就挑剔得很，这不吃那不吃的，唯独土豆例外，可能是遗传了我家的基因，我们兄弟姊妹4人都是极其爱吃土豆的。
要说这土豆是大江南北都有的蔬菜，也能当作主食，各地叫法也不同，比如有叫洋芋、马铃薯、山药蛋的，也有洋番芋、薯仔的，当然做法也多种多样。别看土豆很便宜，现在我们这卖1元钱一斤，但是它的营养价值很全面，尤其含有的维C是苹果的10倍，维B是苹果的4倍，各种矿物质也是苹果几倍几十倍不等，相对于苹果十几元一斤的价格，土豆太便宜了。
吃土豆有和中养胃、宽肠通便、利水消肿、降糖降脂等功效，常吃土豆能促进肠胃的消化，纤维素含量高，可以帮助及时排便，防止便秘。另外土豆还有美容养颜和减肥的功效呢，因土豆是属于碱性蔬菜，可以中和体内的酸性物质，有很好的抗衰老和美容作用；土豆也是很好的减肥食物，所含的水分多，脂肪少，单位体积的热量是很低的，很多减肥人士用它代替主食，有很强的饱腹感。
今天给孩子鼓捣了一个土豆新做法，和山药一起做了这道肉末土豆泥，团成一个个圆球状，浇上少许香喷喷的肉末，孩子直呼太好吃了，用水果签插着，一口一个吃得比肉还香。
【肉末山药土豆泥】
原材料：中等大小土豆2个，山药1截，猪肉末少许
调料：盐，生抽，蚝油，料酒，小葱，植物油，淀粉
制作过程：
1、土豆去皮切厚片，山药带皮清洗干净切小段，放入电饭煲中。
2、选择蒸煮功能蒸15分钟蒸熟。山药蒸熟后去皮更容易，生的去皮要记得戴手套，不然皮肤会痒的。
3、将蒸熟的土豆和山药取出，山药剥去外皮和土豆一起放入大碗中，用擀面杖将其碾压成细腻的山药土豆泥。
4、手上沾少许水将土豆泥团成一个个小圆球状，这样更能吸引孩子好好吃饭。
5、炒锅烧热加植物油，下猪肉末煸炒变色，下入生抽和蚝油各1汤匙，加少许水、料酒和一点盐搅拌均匀，大火烧开煮一会。
6、最后再用水淀粉勾个薄芡，使汤汁粘稠关火。
将肉末汤汁浇在土豆泥上，撒一些葱花即可。土豆这种物美价廉的食材，经过这么一加工，是不是感觉有点高大上了呢？其实好吃才是最重要的，尤其适合小朋友和老人，喜欢吃土豆的要试试哦。
这菜四季都很便宜，不炒不炖随手一做，孩子一口一个比吃肉还香。图文均为眉儿美食原创，严禁不良自媒体盗用，盗用必究。