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三伏天热浪滚滚，高温严重影响我们的食欲。今天为大家推荐一道极其开胃又下饭的青椒酿肉，让你在三伏天也能吃下三碗米饭。
青椒酿肉是一道传统的家常菜，也是我去饭店点击率比较高的菜品，受众群体特别广，基本上一上桌就抢光了。青椒，味辛、性热，一来可以促进人体迅速排除热量，从而起到解暑降温的作用；二来可以促进肠胃蠕动，提高食欲。同时青椒还有降脂减肥的功效，所以深受小姐姐们的喜爱。
那么青椒酿肉怎么做才好吃呢？其实做法非常简单，我在传统的基础上略加改良，肉馅中添加了适量火腿肠，青椒火腿特别顺味，大家可以试一下，做出来比饭店的好吃！
下面就来看一下具体做法：
食材：青椒、猪肉、火腿肠
配料：葱、料酒、鸡蛋、花椒粉、食盐、生抽、陈醋、白糖、淀粉
做法：
1.准备好所需食材：青椒三个、火腿肠两个、猪肉一块
2.将青椒清洗干净，用刀切去根部，用手将里面的种子和筋膜去除掉。
3.调馅：准备一个大碗，将猪肉剁成肉馅，火腿肠切成小丁，打入一个鸡蛋、加入适量料酒、一丢丢花椒粉、适量食盐、生抽、葱花，顺着一个方向搅拌均匀。
4.将肉馅顺着青椒的尾部塞进去，尽量用筷子插到底部，期间可以用手将青椒稍微捏一下，容易盛馅。然后将根部粘上淀粉封口。
5.起锅烧油，油量不需要很多，先将淀粉侧放到锅中炸至定型，然后两面均匀煎至都起虎皮斑即可。
6.调个料汁：碗中加入适量生抽、老陈醋、白糖、一丢丢淀粉、适量清水搅拌均匀，倒入锅中，小火慢慢将煮一分钟，期间要翻动青椒或者用勺子多次往青椒上浇汤汁。
7.一分钟后，转大火，收汁浓稠即可出锅装盘，最后将汤汁浇到青椒上，完美。
【小谭说】
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