再有一个多月都过年了。您每年过年之前都会提前准备哪些美食呢？今天小编就晒晒小编家每年过年都要提前准备的3道美食以及详细做法。不知道过年准备什么的小伙伴们赶紧收藏起来吧。

自制灌肠

我家每年过年之前都会自己灌上几十斤灌肠来吃，自己做的安全放心，吃着也香，一起来看看具体做法吧。

所需食材：瘦猪肉8斤、肥猪肉2-3斤、肠衣适量（某宝就有的卖）、食盐适量、味精适量、五香粉适量、花椒面适量、白酒适量、白糖适量、生抽老抽适量、孜然粉适量。

1. 首先将猪肉洗净，晾干十分，然后切成小块，肥瘦掺杂在一起放入盆中，调入所有的佐料和调料搅拌均匀，最好腌制上2个小时的时间。

2. 肠衣用清水多冲洗几遍，最好提前用清水浸泡上1-2个小时。

3. 准备灌肠器，如果没有的话可以用塑料矿泉水瓶子割掉底部代替，将泡好的场衣套在灌肠的工具上，全部套上去，这样肉更容易灌进去和灌瓷实。期间用筷子辅助着捣进去。灌好之后每隔一段距离打上节拧几圈。

4. 全部灌好之后，用牙签或者针在每一节的灌肠上扎几个小孔，以便于配出空气和风干。处理好之后悬挂在阴凉通风处自然风干，大约十几天的时间就可以取下来吃了。

5. 吃的时候入蒸锅蒸熟，切片即可食用。

炸耦合

所需食材：藕、猪肉馅子、大葱、食盐、五香粉、面粉、鸡蛋。

1. 首先将猪肉馅子放置到案板上用刀剁细，大葱切碎与肉馅子掺杂在一起剁，剁好之后放入容器当中，调入适量的食盐与五香粉搅拌均匀备用。

2. 哦清洗干净之后，且大约2-3毫米的薄片，切好之后取一片藕片摊上猪肉馅子，再盖上一片，全部夹好之后备用。

3. 下面咱们来调制面糊，面中打入鸡蛋，倒入适量的清水，调入少许的食盐和五香粉，搅拌均匀。

4. 锅中倒入食用油，稍微多一点，因为要炸的。将藕盒裹上面糊之后下入烧热的油锅中，炸制金黄即可。依次炸好后即可食用。

卤牛肉

所需食材牛腱、食盐、生姜、大葱、八角、花椒、桂皮、香叶、干辣椒、生抽、冰糖、少许、卤汁、茴香、料酒、大酱、老抽。

1. 首先将牛腱子放入盆中倒入清水浸泡上几个小时，期间每隔一段时间换一次水，换3-4次左右即可。将所有的香料装进香料包中。

2. 锅中倒入清水烧开，将牛腱子和香料包和生姜下入锅中，倒入大酱、生抽、老抽烧开之后转中小火炖大约半个小时的时间。

3. 然后打开盖子放入大葱和冰糖，小火盖上盖子再炖大约1个小时的时间，时间到调入食盐再炖大约半个小时的时间。

4. 时间到用筷子插一下，如果能插进去，不是特别的应就可以关火了，这个时候不要那，出来，让肉在汤里再浸泡上2个小时。

时间到，差不多也凉了，切片之后配上自己喜欢的料汁即可食用。存放我一般都是放入冷冻冰箱室。卤水不要倒掉，用工具过滤之后倒入容器当中密封起来，放入冰箱冷冻室，可以反复食用。

以上就是小编家每年过年之前都要提前准备的3道美食。您家过年准备哪些美食呢？欢迎下方留言评论。

好了今天就到这里，我是萌蒂美食说小编，爱美食，爱生活！如果您喜欢小编的文章的话请关注支持一下。祝你身体健康吃嘛嘛香。咱们下期再见。