听说，在广东稍起凉意的日子，远在北方的伙伴们已经纷纷迎来了下雪天？
嘿，瞧着那雪花纷飞、天寒地冻的场景，要是没穿个里三层外三层，都不敢出家门呐~
想想以往过冬，小主隔段时间就会炖上满满一锅雪菜豆腐，窝在家里大吃一顿。
热气从煲里缓缓升腾着，透过它，能隐隐看到雪白的豆腐、黄褐的雪菜，以及上头红色的小米椒和绿色的葱花。
不管外面寒风肆虐，慢悠悠吃完这一锅，心里、胃里都是暖暖的~
今天这道雪菜豆腐煲，因为比较素，我在炒雪菜前，特意放了少许猪肥肉煸香。
腌制后的雪菜，脆爽而又鲜美。与煸炒出的猪油相遇，吸收了它的油脂，香气更是逼人。
对了，可能有些伙伴不太知道雪菜这种食材，它在北方也叫雪里蕻（雪里红），通常用来作腌菜，一般在大点的超市或者网上都可以买到哦~
豆腐呢，小主选的是北豆腐（老豆腐）。相比嫩豆腐，老豆腐的质地更紧密、组织更扎实，放在煲里炖，不容易破碎。
而且，它里面疏松的孔隙，在烹饪过程中，更易于吸收酱汁，从而获取更好的口感。
最后，我还添了一把小米辣和葱花，整道菜香香辣辣，一口下去，嗯，是拯救寒冷最好的一味良药了~
一起来看看详细的制作步骤吧
1. 姜、蒜切片；葱、小米辣切圈；猪肥肉切小块备用
2. 北豆腐切块
3. 热锅下肥肉块煸炒出油后，倒入切好的姜片、蒜片和一部分葱段炒香
4. 往锅中倒入雪菜碎翻炒均匀后，再倒入切好的豆腐块炒匀
5. 加入少许生抽、花椒粉和2.5g鸡粉，翻炒均匀
6. 锅中倒入适量清水，盖上盖子，焖10分钟左右
7. 最后开盖，加入小米椒圈和剩下的葱花即可出锅
噔噔！暖呼呼的雪菜豆腐煲就做好啦~
一锅雪菜豆腐煲出炉，蒸汽缭绕，散发着暖洋洋的气息，让人光看着心就热了。
雪菜脆爽，咸度适中，还融入了小米椒的辣味，吃起来非常开胃。
豆腐松软又不会过分脆嫩，伴着咸香辣，一点点征服品尝者的味蕾~吃完都忍不住叹一声满足！
下雪天，在暖和的室内，吃一锅热气腾腾的雪菜豆腐煲，简直是乐不羡仙的美事啊。
有时候，人真的很容易满足。像小主，在某个时刻，有一份小点心、一道美味佳肴，就觉得足够了~