我做的这款葱油饼，口感香酥吃不腻，学会后保证家人喜欢吃。这款葱油饼，家人隔一周半月的就喊馋，我也乐意做，因为特别简单，也不像做其它西式烘焙那样洗太多锅碗瓢盆。大热天的下厨不容易啊，但是做这款葱油饼，不仅快捷，关键全家都喜欢吃。
厨房新手也可以学起来，不用发酵粉，将葱油炸香后倒入面粉里，直接揉面就可以了，煎一煎就起锅，撕开后齐刷刷掉渣，外酥里软看得见，越嚼越香吃了一个还想吃。若家有电饼铛就更简单了，连翻面都省了。这次我用煎锅烙，其实也不难，煎饼时切记全程中小火，勤翻面就不会煎糊。煎好的葱油饼可以当零食，也可以代替主食，搭配一碗有汤汁的小米粥，健康又营养。
【食材】高筋面粉500克、小葱1把、白芝麻10克、温水适量、食用油适量、盐3克、五香粉2克
做法：
面粉用大盆盛起，加入盐和五香粉，充分搅拌均匀，接下来做葱油；
将小葱洗净，去须去黄叶，葱头和梗部切成长段，剩下的葱叶切成葱碎。烧热炒锅，倒入10克左右食用油，将葱梗和白芝麻放入锅中，炸出香油，再将葱段夹出来煮面或煮其它菜肴，总之不浪费；
面粉用大盆盛起，将煮好的香葱芝麻油倒入面粉中，用筷子或木铲搅拌均匀；
此时的面粉还是很干的，再倒入适量温水，边倒边搅拌，直至面粉能揉成面团为止停止加水；
将面团放在案板上，充分揉均匀，揉至面团光滑柔软；
将大面团揪出若干同等大小的面剂子，也可以搓成长条后再分割小面团，手感好的直接用手揪，快捷简单，手揪的大小重量相差也在5克内；
将面剂子逐一擀薄，擀成统一大小的面片，我是一边擀面皮，锅里一边烙饼，很快就将葱油饼做好了；
烧热煎锅，锅内倒入少量食用油，将面皮放入锅中，小火煎至两面焦黄色即可。用中火也行，期间要勤翻面，以免煎糊了。
食尚小贴士：
1.500克面粉搭配3—4克盐就可以了，毕竟是主食，太咸影响食欲和健康。
2.用电饼铛煎葱油饼，两面都要刷油，中途打开盖子看一看，表面焦黄色即可。