秋天空气干燥，适合多喝汤，每餐都有汤汤水水，不仅能保持皮肤水润，也能去燥补水。俗话说：“饭前先喝汤，胜过良药方”，喝汤对于身体的健康非常重要，不仅秋天要多喝汤，平时也要多喝汤。
很多人对喝汤没有什么概念，喜欢喝什么汤就喝什么汤，认为只要是汤对身体就有好处，好喝就天天喝，其实看起来很清淡的汤，实际并不清淡，汤的种类太多了，营养成分也不尽相同，所以喝汤也要选择好，适合自己的才是对的。
平时常喝的汤有素菜汤和肉类汤，素菜汤就不多说了，算是比较清淡，但是没什么营养，肉类汤如鸡汤、排骨汤、猪蹄汤等等，这些汤炖好后看起来也非常的清淡，而且也很营养，就觉得这样的汤非常健康，但是这类的汤里都很有很多肉类里煮出来的脂肪颗粒，偶尔喝一两碗也没关系，但是天天喝就给身体带来“负担”了。尤其正处在减肥期的朋友，这样的肉汤是大忌。
光喝蔬菜汤没什么营养，肉类汤又不能多喝，那应该喝什么汤才健康呢？为了解决这个问题，也为了家人的健康和营养，我创新了一款营养、好喝又清淡的汤，这道汤不但营养丰富，而且比较清淡，热量也低，即使天天喝也不会发胖，而且还特别滋补身体。接下来看一下这道汤的做法，做法详细易懂，喜欢的朋友可以收藏学习制作。
【主料】：老豆腐1块、鲜虾15个
【配料】：胡萝卜1根、鸡蛋1个、大蒜1头、西红柿半个、小白菜适量
【调料】：蚝油1勺、干淀粉2勺、生抽1勺、食用盐适量、食用油适量、鸡精适量、香油适量
——【豆腐虾泥丸子的做法】——
、准备好上面需要的食材，将老豆腐放进盆中，用勺子按碎或者用手捏碎，胡萝卜擦成丝后切成胡萝卜碎，将切好的胡萝卜碎放进豆腐碎中，搅拌均匀。——（做丸子要使用北豆腐，嫩豆腐水分太多，不适合做丸子）。
、将鲜虾挑去虾线，剁成虾泥，放进盆中，与豆腐胡萝卜碎搅拌均匀，接着加入2大勺淀粉、1勺蚝油、适量的盐、鸡精、1个蛋清，用手抓匀。——（做这道豆腐鲜虾丸子不需要添加太多的调料，只加点蚝油和鸡精调味即可）。
、馅料拌匀后，取适量的馅揉成丸子，丸子个头的大小可以根据个人的喜好而定，锅内烧油，油热五成时下入丸子，炸至表面金黄就可以捞出沥油。——（判断油温五成热，可以使用筷子放进油中，筷子四周冒出小泡泡差不多就可以下锅炸了）。
——【丸子蛋花汤的做法】——
、丸子炸好以后，开始制作丸子蛋花汤。将小白菜清洗干净，切成碎，西红柿洗干净后也切成西红柿丁，大蒜拍碎后切成蒜末。——（绿叶菜清洗时，水中可以加少许的小苏打浸泡30分钟，可以祛除叶子上的有害残留物质）。
、锅内倒入适量的油，放入蒜末爆香，爆香后放入西红柿丁翻炒至变软，加入1勺生抽翻炒匀，然后倒入适量的热水烧开。——（炒蒜末的时候一定要炒出香味，微微有些发黄时再加入西红柿，不要刚放进蒜末就放西红柿，这样大蒜的辣味素还存在，影响汤的口感）。
、开锅后放入炸好的豆腐虾泥丸子，锅内的汤再次翻滚后，加入1勺蚝油、适量的盐进行调味，然后倒入适量的水淀粉，烧开后放入小白菜碎，微微再煮一下。鸡蛋磕入碗中打散，淋入锅中搅拌均匀，最后再加入适量的鸡精、滴上几滴香油就可以出锅了。——（做汤时，鸡精要临出锅时再放入）。
这样一道简单又美味的豆腐虾仁丸子蛋花汤就做好了，不仅味道鲜美，而且营养丰富，很适合在寒冷的深秋喝上一碗。
这道豆腐虾泥丸子蛋花汤主要是使用豆腐、虾泥、胡萝卜等食材，这些食材的共同特点就是热量低，营养丰富。豆腐主要由黄豆制成，含有大量的蛋白质、钙等物质，胡萝卜含有丰富的胡萝卜素和维生素，鲜虾含有蛋白质、钾镁等，都是价值很高的食材，鲜虾的脂肪含量非常的低，吃多了也不会发胖。这道汤我还加入了西红柿、小白菜等蔬菜，不仅增鲜增色，还增加蔬菜纤维的摄入。
、做丸子用的豆腐一定要选用北豆腐，豆腐有为南北之分，南豆腐就是用石膏点制的豆腐，口感软嫩，北豆腐就是平时所说的卤水豆腐，使用盐卤点制。
、做这道豆腐虾泥丸子只需要加适量的蚝油、鸡精调味就可以了，不需要加过的调料。
、做这道汤西红柿要炒一下，炒过后不仅能提高番茄红素的吸收，而且口感也更好喝。
秋天气候干燥，多喝汤可以补水去燥，饭前先喝汤会增加饱腹感，从而减少主食的摄入，降低了脂肪囤积，长期以往，养成这种良好的饮食习惯，每餐再保持七八分饱，对于减肥的朋友来说，会很快瘦下来的。好了今天的分享就到这里，感谢大家的阅读，如果喜欢我的分享，欢迎转发关注。
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