紫菜蛋花汤属于一款速食汤，是川菜系列传统餐后汤，其主料紫菜和鸡蛋的营养价值都比较高，因其制作简单方便，营养丰富而广受喜爱。最近猪肉价格也是突飞猛进，排骨买不起了，而这道“紫菜蛋花汤”便成了我家饭后经常喝的一款汤了。我的这种做法是在紫菜蛋花的基础上，增加了瑶柱的鲜美味道，喝起来口感更佳，接下来也分享一下方法给大家！

——【紫菜蛋花瑶柱汤】——

【食材】：紫菜少许，鸡蛋2个，瑶柱15粒，西红柿1个；

【调料】：花生油，盐，小葱香菜少 许，鸡精少量；

【烹饪工艺】：煮；

【耗时】：10分钟；

【味道属性】：鲜、甜、咸；

【喜好人群】：小孩及喜好喝汤的群体；

——【制作步骤】——

1、先将紫菜洗净后，沥干水分备用。紫菜具有很高的营养价值，是一种味道鲜美的海鲜产品，用它煮出来的汤，顺滑爽脆，咬在嘴里很筋道，口感独特；

2、西红柿去皮后，切成小块备用，不用切的太大块，小块的西红柿更容易煮出味道；

3、鸡蛋打碎后搅拌均匀，瑶柱洗净后备用；（鸡蛋和瑶柱蒸水蛋也是比较不错的结合，瑶柱属海鲜产品，吃不起猪肉就多吃海鲜吧。）

4、汤锅内加入适量的水，煮沸后先将瑶柱放入锅内煮3分钟，使其煮出鲜味；（水量可以根据人数的多少来决定，如果掌握不好，可以先用小碗装水，然后再倒入汤锅内煮）

5、加入西红柿在汤锅内，煮2分钟；

6、加入紫菜煮1分钟，关火，再将蛋花淋入汤内，汤煮开（紫菜不是煮的时间太长）；

6、最后加入盐，花生油，撒上葱花和香菜末即可享用；

——【美味秘诀】：

1、在这道汤里，我加入了瑶柱来提鲜，大家都知道，海鲜味道鲜甜，在很多煲汤的食材中，都会有海鲜的存在，喝起来口感更加鲜甜；

2、西红柿去皮可以先用刀在表皮划十字，然后用热水稍煮一下，就可以很容易将皮剥掉了；

3、鸡蛋花一定要最后放，不要煮太久。蛋液下锅前先关火，淋蛋液时不要在同一个地方倒入，转圈不同地方淋入；

4、喜欢喝浓稠一点的汤的朋友们，可以用淀粉勾芡，用量根据自己的喜好灵活掌握；

——【结语】：

这是一款小孩子很爱喝的汤，我们外出吃饭的时候，大多数的时候都会点这个汤，简单快手，大人小孩都能喝，价格还比较实惠！

——我是彤悦妈妈的美食，每天分享不同的家常菜做法。感谢您的关注，点赞，转发与评论。有不同见解，欢迎在下方评论区留言探讨！