最近入秋了，黄瓜花也上市了。菜市场的黄瓜花看起来一颗比一颗新鲜，忍不住就多买了一些回家。但是黄瓜花要怎么做才好吃呢？黄瓜花的营养价值是非常高的，而且它的外观也非常好看，感觉给人一种色香味俱全的直观感受。并且它富含维生素C，所以小编想将它同一样营养丰富的牛肉炒在一起。
这个时候很多人就会说了，想要做好一道牛肉可不是很简单的事情。牛肉一不小心就会做得又老又柴的。其实那是因为你们都没有掌握真正的烹饪手法。牛肉是非常高蛋白低脂肪的肉食，能够提高身体免疫力，强健筋骨，难道说不会做就不给孩子吃了吗？今天就让小编来教你们怎么制作吧！
【黄瓜花炒牛肉】
食材：黄瓜花、油、料酒、胡椒粉、牛肉、生抽、姜丝、盐、蚝油、淀粉。
做法：
1、首先将这道美食需要用到的食材全都提前准备好，将买回来的牛肉用清水洗干净后切成肉片，把生姜洗干净切成姜丝、将黄瓜花也用清水清洗干净备用。切牛肉不要顺着纹路切，要横着切口感会更好。
2、接着往切好的牛肉里加入姜、生抽，蚝油、胡椒粉、料酒、最后再加入适量的淀粉或者是鸡蛋清将它们搅拌均匀，祛除牛肉的腥味，更加入味，搅拌过后放在一旁备用。
3、牛肉腌制10分钟入味后就可以开始烹饪了，起锅烧油，热锅凉油就可以放入腌制好的牛肉下锅炒至变色，炒到七成熟之后就可以装盘备用。
4、用锅里的余油加入黄瓜花下锅炒至断生。等黄瓜花断生了之后就将牛肉回锅一起炒，翻炒均匀炒至牛肉熟透，最后少许的盐巴调味即可，因为牛肉已经提前的调过味道了，所以不需要再放佐料了。这样一份美味的黄瓜花炒牛肉就完成了。
所以想要牛肉嫩滑，首先切牛肉一定要注意，横着纹路切，牛肉腌制的时候记得放淀粉或者是蛋清小苏打，让牛肉更加嫩滑，炒牛肉的时间最好缩短一些。只要做到这三点，牛肉自然而然的会变得十分嫩滑了。你们学会了吗？学会了别忘记关注小编哦！
文/小肚几