这食材北京少见，见到当然不放过，这么炒最开胃，又嫩又香很下饭

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今天路过菜市场，还是直接去海鲜摊上转。偶然看见海鲜摊上卖的巨大的鱿鱼头，问了一下价格，20元一斤，还是非常便宜的。这种巨大的鱿鱼，我以前在海边吃过，味道相当的不错。肉非常的嫩，而且很鲜。但却不知道这种冷冻过的，是不是还那么好吃。北京这种大乌贼比较少见，看到了自然不能放过。至少海鲜的蛋白质含量很高，所以就买了回去准备拿它炒个菜。

一般炒鱿鱼都需要搭配一些味道比较强烈的菜，或者把鱿鱼用酱来炒。今天我搭配鱿鱼的是蒜苗。蒜苗口感清脆味道辛辣，可以掩盖海鲜的腥味儿，而且吃蒜苗还有开胃的作用。为了在冬天能增加一些口味，我还加入了一些辣椒。这样一道又鲜又香又辣的菜，绝对是冬天里一道不错的下饭菜。

【鱿鱼炒蒜苗】

【原材料】鱿鱼、蒜苗、辣椒、生抽、盐、姜。

【烹饪方法】

1.首先将由鱿鱼头外面那层黑色的皮拔掉，然后把鱿鱼切成小条。蒜苗洗净，切成小段。辣椒也切成小段。

2.用开水先将鱿鱼条焯一下，不要时间太长。水沸腾以后大约20秒钟就可以捞出来了。焯鱿鱼的水里面可以放一些花雕酒，这样很有助于去除鱿鱼的腥味儿。

3.焯好的鱿鱼捞出来沥干水分。

4.用油先将鱿鱼条炒熟，要快速翻炒。

5.炒鱿鱼条的时候，放入一些生抽和适量的盐。炒到八分熟的时候把鱿鱼捞出来。

6.用炒鱿鱼剩下的汤汁和油炒蒜苗和辣椒。

7.蒜苗和辣椒炒熟，放入炒好的鱿鱼炒炒匀就可以了。

你别说，这么炒出来的鱿鱼非常的软。但又不烂，还有一种比较弹弹的口感，非常的好吃。这道菜鲜辣的味道，特别开胃。在冬天里，可以让你胃口大开，吃上一盘，浑身都感觉暖洋洋的。

鑫雨霏霏，美食名博，多家平台签约作者，每天分享健康、简单的美食，关注我，第一时间掌握美食资讯！如果你喜欢，欢迎转发，点赞，收藏，让更多爱美食的人一起分享。