低卡蒸豆腐
用料
内酯豆腐1盒；肉末100克；泡发的云耳3朵；西红柿2个；大蒜1瓣；小葱适量；酱油适量；蚝油适量；植物油适量
做法
- 肉末用少许酱油和植物油腌制10分钟
- 西红柿和云耳小葱大蒜切碎备用
- 热锅倒少许油爆香大蒜后下西红柿和云耳翻炒2分钟，盛出备用
- 把内酯豆腐倒到盘子里，用勺子碾碎，然后在面上倒上步骤三炒的西红柿和云耳末，再把腌制好的肉末铺在面上。倒上酱油和蚝油
- 大火蒸8~10分钟
- 出锅前撒上葱花即可
低卡瘦身餐蒜香鸡胸西兰花
用料
食材；去皮鸡胸肉400g；西兰花500g；洋葱半个；调料；低盐黄油3汤匙；米醋2汤匙；蜂蜜2汤匙；玉米淀粉1汤匙；蒜碎1/2茶匙；生姜碎1/2茶匙；芝麻油1茶匙；橄榄油2茶匙；盐和胡椒适量；烤芝麻1茶匙
做法
- 西兰花洗净，焯水，备用。鸡胸切成1厘米宽的长条。洋葱切片
- 取一个小碗，放入酱油、米醋、蜂蜜、玉米淀粉、大蒜碎、姜碎和芝麻油调匀备用。
- 取煎锅，放入橄榄油，中火慢炒鸡胸5分钟，表面出油，放入盐和胡椒调味。
- 加入西兰花和洋葱，继续炒2~3分钟，直到西兰花变的更翠绿，洋葱变透明，倒入调好的酱油酱汁，大火收汁1分钟，淋上芝麻油、撒上芝麻即成。
低卡减脂瘦身餐杏鲍菇煎炒鸡胸肉
用料
鸡胸肉50克；杏鲍菇50克；黑胡椒适量；低钠盐适量；调和油小半汤匙；生粉少许
做法
- 鸡胸肉用盐巴、黑胡椒，几滴油搅拌好，接着加入少许生粉腌制。
- 不黏锅倒小半汤匙的油，倒入杏鲍菇跟鸡胸肉同时煎，翻面再煎，等杏鲍菇跟鸡胸肉都熟了撒入盐巴跟少许黑胡椒，拌炒，上碟。
蚝油鸡腿
用料
鸡腿2-3只；蚝油3勺；大蒜2-3瓣；生抽2勺；冰糖适量；生姜、葱适量；八角、白芷各1个（片）；料酒适量
做法
- 买回来鸡腿先洗干净，然后用剪刀在鸡腿背面剪刀到底，把鸡腿骨拿出。（忘记拍照了）
- 把鸡腿肉放在器皿里，放入蚝油用筷子上下翻一下，放在冰箱里一夜，让鸡肉充分入味
- 锅里放入少许油（鸡腿里好油脂）放入八角、白芷、生姜，炒出香味放入鸡腿。
- 等鸡腿肉出了大量油脂时（鸡皮朝下），放料酒去腥，再加入蚝油、生抽少许，翻炒一会加入水（加水和鸡腿肉一样高）、大蒜瓣、葱、冰糖
- 等汁收的差不多了，就关火，冷了，再切，装盘
- 美味诱人蚝油鸡腿就可以吃了哈
醋烧鸡
用料
鸡腿肉3个；山药（也可以换成板栗或马蹄）适量；葱适量；姜适量；醋120克；生抽50克；糖适量；麦芽糖适量；老抽适量；麻油适量；蒜2～3粒
做法
- 鸡腿去骨，把鸡腿肉切成条，山药切段，生姜切成片。
- 起油锅先煎下葱姜，煎出香味。
- 然后加鸡肉，煎鸡肉颜色金黄色（让鸡肉紧实点口感更好）。
- 再加山药继续煎会。
- 加由生抽、醋、麦芽糖和白砂糖调和而成的醋烧汁
- 小火烧十分钟，收到浓稠的状态，加老抽调色，放入两粒拍松蒜（去腻增香）。起锅前再加少许麻油提香，就可以出锅了。
- 装盘，开吃！
火龙果炒凤尾虾
用料
虾200克左右；火龙果半个（一定要新鲜的火龙果）；料酒适量；白胡椒粉适量；生姜适量；葱适量；盐适量；糖适量；淀粉适量；鱼露适量（根据个人喜欢）
做法
- 火龙果切成丁1～2公分大小。
- 首先把虾洗干净，去掉虾头虾壳，挑出虾线。再冲洗一下。
- 用料酒、盐、白胡椒粉、两滴鱼露腌制15分钟。再加上一点淀粉，拌匀。
- 起油锅，放入葱姜爆香，放凤尾虾煸炒到微微卷曲就放火龙果。
- 虾红了就立即放入火龙果！
- 放入火龙果放点盐和糖，翻炒一、两下，出锅，火龙果炒时间不易长了，影响口感！
- 装盘，一道鲜美可口《火龙果炒凤尾虾》就可以来吃了！
滑炒鱼片
用料
龙利鱼350克左右；黑木耳适量；红椒半个；笋（换成其他蔬菜如黄瓜或者莴苣等都可以）适量；白胡椒粉适量；姜适量；料酒适量；干淀粉适量；盐适量；糖适量（根据个人喜欢加和不加）；香葱适量
做法
- 其他的食材
- 把龙利鱼洗干净，沥沥水。
- 把龙利鱼切鱼片（刀斜着切龙利鱼，这样切出来鱼片薄漂亮）。
- 把切好龙利鱼放入碗里先用盐、白胡椒粉和料酒抓拌一下。
- 然后放入少许干淀粉抓拌均匀。
- 最后再加入约3～4克的食用油抓拌均匀腌制20分钟左右。这样处理可以保证鱼片炒出来更滑嫩，形状更完整。
- 锅倒入油，把香生姜丝倒入七八成油锅里，炒出香味，然后倒入腌制好的龙利鱼片！
- 滑炒至鱼片变色后盛出。
- 锅中放油，放入其他食材翻炒，加适当盐和糖（糖根据个人喜好）。
- 最后把滑炒好的鱼片放入，再加适量香葱提香。稍加翻炒即可出锅。
- 装盘。
黄瓜炒牛里脊
用料
牛里脊肉250克；黄瓜160克；植物油适量；老抽适量；胡椒粉适量；糖适量；盐适量；耗油适量；生抽适量；料酒适量；葱适量；姜适量；蒜2粒
做法
- 先把牛肉洗净，剔净筋膜，放入冰箱冷冻一下（这样好切），把冻好牛里脊切成片。
- 把切好的牛里脊片放在碗里，加入盐、糖、料酒、胡椒粉、生抽和耗油，用手抓匀，再加入植物油（这一步是为了锁住牛肉的水分），腌制15~20分钟。
- 将黄瓜洗净，用刨子刨黄瓜，刨到瓤就不要再刨了，换一面刨，因为瓤水叽叽的，影响口感！
- 其他的食材
- 锅烧热，倒入油，烧至七成热，倒入葱姜蒜，炒出香味，再倒入牛肉片。
- 翻炒牛肉片（全程都是大火）
- 牛肉变色加上适当老抽和少许的盐，翻炒几下，加入黄瓜。
- 加入黄瓜翻炒两下就可以了，这样黄瓜又嫩又脆！
- 一道美味营养可口菜好了，装盘！
沙嗲酱金针菇炒肥牛
用料
肥牛（片）250克；沙嗲酱适量；金针菇260左右（去根重量）；红椒一个；青椒一个；盐适量；糖适量；老抽适量；生抽适量；蒜粒适量；淀粉适量
做法
- 食材
- 先第一步把金针菇焯水！焯熟捞出！
- 然后肥牛也焯水，焯水目的就是去掉血沫，肥牛变色就可以了（就像涮火锅一样）
- 锅里倒入油，油3~4成热放入蒜末（事先把蒜粒切碎），炒出香味，放入沙嗲酱！小火慢慢炒均
- 再把金针菇和肥牛一起倒入锅里煸炒，炒均！
- 调味加入盐、糖、生抽和老抽！（盐少放，沙嗲酱、生抽和老抽已经够咸的了）
- 放青红椒，翻炒
- 稍微勾一点点芡，翻炒几下。就可以装盘了！
鸡汁土豆泥（完爆kfc）
用料
黄油5g；土豆300g；耗油10ml；黑胡椒适量；淀粉5ml；水适量；牛奶适量；盐一点点
做法
- 土豆去皮，切片，撒一点点盐。放入碗中加水至土豆三分之一处。
- 微波炉高火10分钟，中途可以取出翻面，小心烫手哦。
- 想尽办法将土豆压成泥，一边压一边倒点牛奶拌匀（淘宝有卖专门的压泥器哦）。装盘。
- 将耗油、黄油、胡椒粉、淀粉、50ml水一起入锅，加热搅拌均匀。
- 将汁水倒入盛好土豆泥的盘子里，再撒上黑胡椒粉即可享用！美味！
烤薯角
用料(1大勺≈15ml1小勺≈5ml)
红椒粉1/2小勺（Paprika）；土豆3个，约400g；食用油1大勺；盐1/4小勺；黑胡椒约1/4小勺
做法
- 土豆刷净（去不去皮根据洗好，我没去），切成船型块。用厨房纸或者布擦去水迹
- 装入食品袋。然后倒入一大勺食用油。（看着一大勺实际炒菜都不够）
- 倒入红椒粉
- 继续放其他调料（盐，黑胡椒粉）
- 抓紧袋口，shakeshakeshake吧~~不过表把袋子shake坏了撒一地哈。这个步骤为了把土豆块均匀滚上调料
- 倒入烤盘。摆放均匀，不能贪心放很多，要留些空隙哟。烤箱需提前预热到220度，中上层。烤约35分钟（根据你切的土豆块大小有可能有差异哦，所以尽量切均匀比较好）
无油无烟微波炉版炸鸡翅（无难度懒人超快手菜）
用料
腌制好的鸡中翅；面包糠
做法
- 腌制了一晚的鸡中翅~按个人口味调制腌料~我个人喜欢用料酒＋生抽＋蚝油＋蜂蜜＋王守义十三香＋黑胡椒粉＋辣椒粉＋姜片＋大蒜（注意需在四个小时内捡出来~不然蒜香变蒜臭…）~
- 想省事也可以买现成的腌鸡粉~没时间的可以只腌半至一小时左右~但腌之前先用牙签在鸡翅上多扎一扎~制造些小孔有助快速入味~
- 鸡翅在准备好的面包糠里翻滚~让表面粘上一层面包糠（我用的百利牌子～金黄酥脆）~
- 盘子里摆放好筷子~(注意不要用有胶花色的木竹筷~胶色会溶解~)
- 把裹好面包糠的鸡翅架空排放在筷子上~若觉得粘度不够可以在裹面包糠之前再裹层蛋液~（其实个人觉得有无蛋液都一样～)
- 鸡翅盘无需加盖放入微波炉转到中高火叮6分钟~
- 这步很关键~如果你的微波炉不是这种老式机械版没有中高火~请从三分钟开始实验~检查不够再加时间~不然鸡翅都烤焦了荷包会心疼的…
- 出炉~！o(≧﹃≦)o
- 因为微波途中鸡油会渗出来~反面的面包糠会呈现出略微油润的样子~
- 外酥里嫩味道杠杠滴~！再也不用去“啃得起”了~！
- 光盘行动~
土豆小丸子（超简易版）
用料
土豆一个；玉米淀粉适量；牛奶少许；食用油少许；盐少许
做法
- 先将土豆切成片，锅里加水烧开，入锅蒸（也可放入水中煮，捞出时沥干水分），直到土豆熟到最透便可出锅，熟到一压就成泥最好。
- 把熟透的土豆压成泥。
- 加入适量淀粉、少许盐、少许牛奶（喜欢甜的可以用甜牛奶或者加点糖）。
- 将材料搅拌均匀，搅拌到不太粘手的程度，太干就加牛奶，太湿就加淀粉。
- 在手上抹油，之后再将自己喜爱的大小的土豆泥放到盛有淀粉的碗里，使土豆泥均匀的蘸上淀粉。手上带一点淀粉，再用手揉搓成小丸子，放入备用碗中。
- 锅中热油至七成热，一次少量的下锅炸，炸至金黄便可出锅。
- 之后便可享用外酥里嫩的土豆小丸子拉！也可装入便当盒当零嘴哦！
好吃的鸡蛋米老头
用料
鸡蛋50g；米饭100g；油适量；盐适量；葱适量；咖喱粉适量
做法
- 1、米饭适量，香葱切末；
- 2、鸡蛋一个打入碗中；
- 3、搅成蛋液，再将米饭，葱末，咖喱粉，调味鲜全放进蛋液里搅匀；
- 4、搅拌均匀；
- 5、拌好的米饭糊倒进热油锅里；
- 6、小火慢煎，两面煎黄，煎熟透；
- 手工！开吃！