鸡肉应该是每家每户补营养的时候最缺少不了的一道菜了。鸡肉能够给人体带来很多有益的健康元素，能够强身健体，让身体更加结实。结合蔬菜水果，达到营养均衡。况且，鸡肉属于白肉，比起羊肉和猪肉，肉质更加紧实，吃多了也不会有太多的脂肪囤积。所以补充营养的第一首选都是炖鸡。
但是很多人在炖鸡的时候，都会直接放入热水中焯水，让鸡肉里面的血水和脏东西洗掉。但其实焯水并不是一个非常提倡的方法，焯水最容易流失食物本身的营养了。而且焯完水之后，肉质还会变老，营养没补上就算了，味道还不好。真的是白花冤枉钱买鸡肉吃了。所以今天小编就要教大家比焯水更好的办法去除血水。
这个方法只要准备一些盐，然后将盐巴撒上要吃的鸡肉上面，加上一些冷水，慢慢的将鸡肉清洗干净，盐分就会让鸡肉里面的血水自己稀释出来，等血水出来以后，就可以将鸡肉洗干净备用了。不用再放盐巴了，准备一些生抽耗油还有料酒腌制20分钟左右，这样的鸡肉味道比焯水更加鲜嫩。
接着就可以开始烹饪鸡肉了。准备一些要用到的食材，在油锅热了之后放入生姜片，葱段，桂皮，八角，香叶，蒜末还有花椒爆香，香味出来之后，就可以把刚刚腌制好的鸡肉放进去了，开大火爆炒10分钟，等鸡肉里面的水分被炒出来之后，就可以倒入开水没过食材了，然后继续用大火焖煮30分钟或者1个小时，鸡肉比较嫩就30分钟即可。
最后将汤汁收干以后，就可以盛出锅撒上香菜开吃了。过程中不需要放盐巴了。如果觉得颜色不够浓重腌制的时候还可以放一些老抽，老抽是给鸡肉上色的。因为腌制的时候已经放了调料了，出锅前可以在少许的加一些盐巴。这样做出来的鸡肉会非常的鲜美。鸡肉也一点都不会柴。
以上就是今天小编分享给大家的鸡肉的正确做法，你们学会了吗？如果你有什么不同的做法或者意见欢迎踊跃在下面评论留言，千万记得别忘记关注小编，小编还有更多的美食做法和美食动态等着分享给大家呢！
文/小肚几