蔬菜烘蛋
用料
芝士碎一些；鸡蛋2只；淡奶油100ml；青椒半个；土豆半个；胡萝卜一小根；香肠1／3根
做法
- 洗净去皮所有蔬菜备用。
- 把所有蔬菜和香肠切丁。
- 鸡蛋，淡奶油，食盐和黑胡椒粉搅拌均匀，加入切好的蔬菜和芝士混合。烤盘上喷上一层薄薄的油，把蔬菜鸡蛋混合物倒入烤盘，大约九分满。
- 烤箱预热至180度，烤20分钟即可。
清炒绿豆芽
用料
绿色可切丝菜（我用的是彩椒）半只；红色丝（我用的胡萝卜）适量
做法
- 胡萝卜青椒切成丝，葱姜蒜切碎
- 热油先下一半葱姜蒜，再下胡萝卜青椒丝略微翻炒，再下豆芽菜翻炒均匀放盐调味
- 炒熟后关火放剩下的葱姜蒜末和香油拌匀盛盘，美味又漂亮
清蒸杏鲍菇（电饭煲版）
用料
杏鲍菇；盐；糖；胡椒粉；鸡精；葱；油
做法
- 杏鲍菇切片，均匀地码在盘子中
- 入几滴植物油，少许盐、唐，加入少许水
- 入电饭煲，和米饭一起烧
- 等米饭好了，杏鲍菇也好了。加入少许味精，撒几粒葱花。哈哈，开吃！！
煎笋脯：冬笋，终于有了一种全新吃法！
用料
冬笋4棵；小葱2根；油适量；糖适量；生抽适量
做法
- 冬笋去皮后对半切开，改刀成大一点的薄片；
- 笋片冷水下锅，水沸后煮十来分钟捞出，放入冷水中洗净、沥干；
- 大火烧热油锅，油温差不多五成热时，用筷子置于油中，看到有小的气泡浮起，就可下笋片炸至表面金黄，边缘卷起，捞出控油；
- 锅里留少许油，开中小火，倒入白糖，再加些生抽炒至白糖融化变浓稠；
- 下笋片煸炒均匀，最后撒一把葱段，稍加翻炒即可出锅。
香煎黄金土豆
用料
土豆（大小适中）若干；橄榄油若干；精盐若干；蒜蓉若干；青葱或香菜或花椒若干（按个人喜好而定）
做法
- 1.精选大小适中之合适品种土豆蒸熟后充分冷却之（按个头大小蒸约15至0分钟即可，避免过熟）
- 2.每个土豆以菜刀分3～5次拍扁至适中厚度（或将土豆放入一食品袋后再拍扁可以避免土豆碎裂）
- 3.然后小心剥去两面外皮，同时尽量保持整粒形状之完整不碎裂
- 4.用平底锅以橄榄油中火两面煎至金黄色，间中每煎一面皆以精盐均匀调味（土豆耗盐，不妨稍咸）
- 5.按个人喜好均匀洒上超辣魔鬼辣椒粉以调味和增色
- 6.最后加入蒜蓉、青葱或香菜增香调味后装盘；也可加入花椒增添川味之麻辣香鲜特色
芳华豆腐抱鸡蛋
用料
内酯豆腐1盒；猪肉末150克；鸡蛋4只；耗油5克；生抽10克；盐1克；姜末少许；香葱少许；料酒2克；食用油2克
做法
- 所有食材大集合^O^。
- 猪肉末放入姜末、蚝油、料酒、食用油、生抽(5克)腌制十分钟。
- 内酯豆腐打开，倒出来切块，放在深一点的盘子里(倒过来，四个角用剪刀在盒子下面剪四个洞，豆腐是完整的)。
- 腌制好的肉末放豆腐两边。
- 上面敲入四个鸡蛋，撒入盐。
- 蒸锅里放热水，盘子盖上保鲜膜，蒸15到20分钟，淋1勺生抽，撒一层香葱即可食用。
- 下饭菜一道，食欲大增^O^。
凉拌菠菜
用料
菠菜500g洗净，过热水1分钟，捞出攥干水备用；油辣子适量；蒜沫适量；盐、醋、生抽酱油适量
做法
- 攥干水的菠菜大约切一下后放入一大碗里，加入盐、醋、生抽、油辣子搅拌，然后放入蒜沫拌匀后装盘。
锡纸烤金针菇
用料
蒜1头；金针菇1袋；老干妈；盐；糖；孜然；小葱；干辣椒；龙口粉丝
做法
- 油烧热关火，加蒜末+盐+少糖+干辣椒余温烹制，做蒜蓉酱
- 蒜蓉酱+煮好的一小坨龙口粉丝+金针菇+一大勺老干妈用锡纸包好，450度烤箱烤8min
- 倒入少量酱油，盐糖调味，加葱花和孜然
炝拌千张丝
用料
千张（干豆腐）500克；葱20克；香菜15克；盐4克；白糖3克；辣椒红油50克
做法
- 先将千张（干豆腐）洗净，锅中放水，待水开锅时放入洗好的千张煮10分钟，不用盖锅盖。
- 煮好后捞出晾凉备用，
- 晾凉后切成细丝备用。
- 葱切细丝，香菜切成和葱一样长的段，盐，白糖，辣椒红油都放在一起备用，
- 先将辣椒红油，盐，白糖放在千张丝（干豆腐）里面一起拌均匀，腌制20-30分钟，这样能进一步入味。
- 把香菜段和葱丝放到腌制好的千张丝（干豆腐）里面充分的搅拌均匀即可食用
孜然香辣煎小土豆
用料
新鲜小土豆500克；葱白几根；洋葱1小块；小米椒或红泡椒适量；大蒜适量；油适量；白糖少许；生抽适量；啤酒或开水小半碗；盐适量；孜然粉一勺；熟白芝麻适量；香菜适量；鸡精少许
做法
- 小土豆撕去表面一层皮..清洗干净！放入锅中或高压锅中隔水蒸熟.我用的高压锅..快啊！
- 啥？.伱问我的颜色为什么是这样？
- 难道我会告诉我提前一晚把皮撕了.
- 冰箱冷藏第二天做..然后拿出来就是这样了！
- 蒸熟的小土豆.放菜板上.用刀背轻轻按一下.压扁了！
- 来.给我装淑女的时候到了.
- 千万不要用力压.直接压稀烂.碎了.伱这是要吃泥啊？
- 平底锅里倒一层薄油.把小土豆放下去.小火慢煎.
- 煎土豆时把葱白.洋葱.小米椒或红泡椒.大蒜切碎..
- 香菜要用另外干净的菜板和刀切.因为这个不加热.碰到生东西不好！
- 小土豆要翻面.2面煎至金黄.煎好的可以先夹出来.
- 锅里底油爆香葱白.辣椒.洋葱.大蒜..
- 放小土豆下去.
- 放孜然粉.白糖.生抽.小半碗啤酒或开水..翻炒均匀..然后让它收汁.收一半时候放盐.这样烧土豆才能入味...不然.调料完全都是在表面.里面没有味道的！
- 土豆收干后.放一点鸡精.搅拌均匀后关火.
- 把熟白芝麻.香菜撒上..装盘..
卤千张结
用料
千张结干；卤汁(卤鸡蛋剩下的)；白芝麻
做法
- 卤鸡蛋的汁儿,我用了水，生抽，老抽，一点点的糖，适量的盐，桂皮，香叶，八角，干辣椒和茶叶来煮，煮至汤汁沸腾后2分钟左右。
- 千张结用温水泡发。
- 将泡发好的千张结放入卤汁中，大火再次将汤汁煮沸，煮1分钟，捞出撒芝麻即食。
蒜香马铃薯
用料
马铃薯3粒；蒜末5-6瓣的量；黑胡椒碎1/4茶匙；盐1/2茶匙；无盐黄油15g；食用油1茶匙（5g）
做法
- 马铃薯去皮切块，用清水冲洗去表面的淀粉质，沥干备用。蒜切末，准备一小块黄油，无需软化。黑胡椒准备好，我这里用现磨的，也可以直接用黑胡椒粉。
- 马铃薯块上锅蒸5-10分钟。
- 不粘锅烧热，加入1茶匙食用油。将蒸好的马铃薯煎香，煎至表面金黄。
- 加入无盐黄油。
- 调小火并轻轻摇动锅子，让黄油融化，而不会糊底。
- 加入蒜末。
- 加入黑胡椒碎，和盐。
- 小火翻炒均匀。
- 完成。
- 此时蒜末也有些金黄，口感最佳。
海苔煎豆腐
用料
海苔片；南豆腐；干淀粉；鲣鱼露；白糖
做法
- 将豆腐切成1cm左右的厚片；海苔片裁剪成条（约豆腐长度的1/3宽）；
- 用海苔片在豆腐的中段裹一圈，利用豆腐本身的湿度使海苔片贴合，然后剪去多余部分；
- 把豆腐的两面均匀沾上干淀粉，放入平底锅，少油、中火煎至成型、表面微黄；
- 用2大勺鲣鱼露和1勺白糖调成汁，倒入锅中，煮至被豆腐基本吸收即可。
炝炒油菜苗-五分钟快手菜
用料
油菜苗；姜丝辣椒丝；食用油；盐、糖
做法
- 油菜苗洗净控净水分
- 这个菜炒熟缩水很严重哦
- 买的时候别怕多
- 生姜辣椒切丝
- 热锅油热炝姜丝辣椒丝
- 油菜苗不用切直接下锅翻炒
- 不喜欢长的可以用手扭成两半
- 放入适量盐
- 出锅前放入白糖（鸡精）提鲜
- 出锅装盘
干锅小土豆
用料
小土豆6-8个；黄油15克；盐2克；黑胡椒2克；小葱1根；彩椒碎5克
做法
- 先把土豆洗干净去皮
- 放入平底锅里，加水，大概到小土豆一半的位置。
- 然后盖上盖盖子，开中火烧一下
- 等锅子里的水基本烧干，小土豆也差不多熟了。
- 放入1小块黄油，转小火，把土豆煎出香味
- 用铲子把土豆稍微压扁、按照自己的口味撒点盐和黑胡椒碎调个味。
- 出锅前撒点彩椒碎和小葱碎点缀下，让颜色更漂亮点。