三年入行，五年懂行，宁愿10年做一件事，也不要1年做10件事！现实中，无论是工作还是学习，专注自己当下做的事才是最重要的。
下面安徽这位6旬酒庄老板就是这样的人，35年来，他一直遵循自己的人生信念：“干一行，钻一行，懂一行”，默默经营自己的酒庄，认真钻研白酒知识。
他说：“无论是什么酒，其中都各有门道，如果把这些门道摸清了，选酒、聊酒不在话下。”今天，我们就一起来看看这位酒庄老板总结出的5个白酒“冷知识”。
1. 白酒都要经过勾兑
很多人一听到“勾兑”二字就避之不及，以为是酒精酒，其实不然。勾兑是白酒的一道工序，无论是粮食酒还是酒精酒都是要经过这道工序。二者的区别就是，粮食酒是以酒勾酒，所选的酒都是粮食酒；而酒精酒勾兑是用的是食用酒精+香精或者粮食酒+酒精+香精。
2. 颜色发黄的不一定就是好酒
很多人喜欢陈放多年的老酒，因为口感会变得更加香醇，层次感也会更丰富。一般陈放多年的老酒，会因为酒里的“糖醛”含量高而使得酒水颜色发黄。但是，这跟酒的香型、工艺、原料等有关，比如酱香型白酒更容易发黄，而清香型白酒则不容易发黄。
而且，正常发黄的老酒颜色不会太黄，一般是黄中带绿，如果颜色过黄，很有可能是勾兑了焦糖。
3. 长时间存放的白酒不一定好喝
收藏老酒是酒圈普遍存在的现象，很多人都喜欢年份老酒，认为白酒存放时间越长，味道会变得更好，但很多人也忽略了白酒存放的条件。其实，年份老酒是否好喝，还得看白酒的度数、香型、存放的环境等条件。
比如，度数低于38度的白酒不易存放，这样的酒存放时间越长，味道反倒会变得寡淡如水。而52度以上的酱香型白酒比较适合存放，而且存放时间在10年到15年比较合适。
4. 500ml白酒不等于一斤酒
我们都知道500毫升的水刚好等于一斤水，多年到了白酒这里为什么就不一样了呢？这是因为，白酒中含有酒精和水，而酒精的密度比较低，从而拉低了白酒的密度。例如，53度的白酒，密度大约为0.92㎏/m³，这时候500毫升的酒大约为452克，也就是9两左右。
5. 粮食酒不一定都是好酒
都说粮食酒才是真正的好酒，事实真是这样的吗？酿造一款酒还得看它的工序、原料、环境等因素。而且粮食发酵的过程中，如果环境不达标，会产生杂菌和有害物质，这就使得白酒口感不好。
以上这5个白酒“冷知识”仅供大家参考，如果大家觉得有用可以多加了解，毕竟现在白酒市场如此庞大，想要寻到一款好酒实在困难。
如今，酒圈又出了一个“冷知识”，说酱香型白酒都是真酒，对于这个说法你认同吗？
酱香型白酒在制作过程中，程序十分复杂，难度大，需要投入的成本也很高，这也是为什么酱香型白酒比其他香型白酒贵的原因，而一些资金欠缺的小作坊是酿不出一款真酱酒的，因此，市面上那些9.9元就能买到手的酱酒100%都是假酒。
市面上的酱酒价格都比较贵，茅台酒就是一个很好的例子，但是酱酒也有性价比之分，如果你想要寻到性价比高的酱酒，不妨试试下面这两款。
1. 缘得仿台酒
该酒产自贵州茅台镇，与茅台同产地，同工艺，就连选用的原料也都相同。
红缨子糯高粱、优质小麦，加上赤水河水，配以“12987”工艺，经过一年时间制酒，两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，出酒之后还要窖藏5-15年。
此酒色泽自然，微微泛黄，带有一点绿色，酒花绵密均匀，酒体圆润通透；开瓶酱香突出，饮一口，前段微甜，带有一丝酸味，让人满口生津，中段微苦，但不涩口，焦香中伴有花果香，后段回甜，香气饱满，酒香停留时间也很长。
该酒属于优级酱酒，均为纯粮酿造，喝多了也不会上头，该品牌在成立之初就力图打造一款人人都喝得起的纯粮酱酒，一直保持着亲民的价格。
2. 郎酒
该酒产自四川，也是四川的一大名酒，该酒同样以赤水河水为酿造用酒，酒质好，该酒名下也有不同系列的酒，可供大家选择。
此酒采用传统酱酒酿造工艺，酒液微黄，酱香味明显，香气均匀饱满、典雅陈敛；入口淡淡的陈香和窖香使得酒体不显单薄，酒体连绵丰盈，中后段略有生津感，饮后十分愉悦，整体展现出醇厚陈柔，顺滑细腻的口感。
郎酒的种类很多，高端档次的有青云郎，低端的有小郎酒，定位不同，价位也不同，但酒质都是很不错的，中低端的郎酒性价比很高。
今天的内容就分享到这里了，关于白酒的知识，你们还知道哪些？可以在评论区补充哦！