生活中，有许许多多的食材，但不是每一种食材，都能够受到人们的欢迎，有时候是因为口味，有时候是因为长相，有时候又是因为价格太贵了……它营养最丰富的，却“最不受欢迎”，原因竟是因为口感问题！它就是苦瓜。苦瓜的营养价值相信不用多说，什么清热解毒、美肤嫩肤、增强免疫力、抗衰老等，但是，就是因为它的苦苦的口感，让很多人都把它列为不喜欢吃的食物，不得不说一句，实在是有些太亏了。对于喜欢吃苦瓜 的朋友和想要补充苦瓜营养的朋友，可以做成这种瘦肉苦瓜羹，相信味道没有那么不好。
By 草莓茶
配料：
苦瓜 300克、猪肉(瘦) 100克、精盐 5克、鸡精 3克、花生油 10毫升、淀粉 15克
烹饪步骤：
1.苦瓜用擦丝器只擦取外边绿色的部分备用
2.猪肉洗净后剁成小粒
3.适量淀粉加水活成水淀粉
4.锅中加适量水煮开后，把猪肉粒放进去煮
5.把苦瓜碎放进锅中煮
6.之前准备好的水淀粉倒入锅中
7.加入适量盐
8.加入适量油
9.加入少许鸡精即可关火
烹饪小贴士：
如何挑选苦瓜？1、选购苦瓜时，着重挑选纹路密而多的商品，与纹路少的相比，这样的苦瓜味道更加浓厚。2、苦瓜的颜色大多是翠绿色的，也是新鲜的。若发现苦瓜表面泛黄，则不宜购买，不是老的就是枯的、放置时间长的。3、一般选择疙瘩颗粒大并切饱满丰厚的苦瓜，这样的苦瓜肉厚，反之则瓜肉较薄。4、如果苦瓜外形像大米粒并且两头尖尖，瓜身较直，则说明苦瓜的质量比较好。5、如果条件允许，你可以剥开看看里面的颗粒是否已经泛红，如果泛红则不宜购买，这样的苦瓜已经老了。
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