在伊犁数不胜数的美食中，抓饭肯定是算不上奢华的。但它是朴素的，家常的，无可替代的。在伊宁市的大街上抓饭专卖店也是最多的。能以单一美食开店，可以看得出抓饭在新疆美食谱能做第一把交椅了。
主要的原料是用新鲜羊肉，胡萝卜、洋葱、清油、羊油和大米。做法是先将羊肉剁成小块用清油炸，然后再放洋葱和胡萝卜在锅里炒，并酌情放些盐加水，等二十分钟后，再把洗泡好的大米放入锅内，不要搅动，四十分钟后，抓饭即熟。
伊犁美食——抓 饭
做熟的抓饭油亮生辉。味香可口。抓饭营养丰富，具有食补的功效。手抓饭具有色、味、香俱全的特点，很能引起人们的食欲。