绿茶中的抗氧化剂和维C是否可以保护您免受饮用水中的毒素伤害？

导读：这听起来可能令人震惊，但不能保证获得安全的饮用水。不幸的是，尽管有多项研究表明供水中存在数百种污染物，但环境保护署（EPA）的《安全饮用水法》仍对约90种污染物进行了管制。

尽管缺乏实施，但除了购买优质的滤水器外，您还可以采取其他措施来保持水质清洁。新研究表明，某些食品和饮料中的抗氧化剂 可能在防止自来水中发现的某些化学物质的有害影响方面发挥作用。

伊利诺伊州波旁奈市的Olivet Nazarene大学 的研究人员进行的一项研究表明，抗氧化剂，例如维生素C和儿茶素酸酯（EGCG）可以减少饮用水中普遍存在的六价铬的负面影响。

六价铬经常通过工业废物进入供水系统。已知这种化学物质会致癌，研究表明，该化学物质污染了美国所有50个州的2亿多美国人的供水。

在这项研究中，研究人员研究了人类细胞，以确定抗氧化剂是否能防止细胞毒性。他们将两种类型的人类细胞暴露于含有不同浓度六价铬的溶液中。他们观察到浓度达到十亿分之200（ppb）或更高的浓度对细胞的毒性作用。令人惊讶的是，研究人员发现，通过添加百万分之10的维生素C或15 ppm的EGCG 可以完全阻止高六价铬浓度的有害影响。

研究人员还进行了其他实验，他们观察到暴露于20 ppb或更多六价铬的细菌中的DNA突变。他们发现用20 ppm的维生素C处理暴露于该化学物质的细菌可防止这些DNA突变。

尽管研究人员无法通过增加饮食中这些抗氧化剂的摄入量来确切确定您将获得多少保护，但这些化合物与许多其他益处（如增强免疫力和降低患癌风险）有关。因此，多喝它们通常对您的健康有益。总体而言，研究人员建议将这些抗氧化剂直接添加到供水系统中可以对抗六价铬的毒性作用。

这些发现表明，氧化机制可能是污染物的毒性的原因，可以通过用抗氧化剂处理水来预防。研究人员希望他们的发现可以帮助改善水质监测和监管，并可能导致减少暴露于六价铬对健康的危害的治疗。该团队在佛罗里达州奥兰多举行的2019年实验生物学会议上介绍了他们的发现。

简单的方法来检查您的水是否安全

有几种方法可以判断您的水是否安全：

• 查看您的水 –只需查看您的水，就可以查明它是否被污染。只需取样一点，将其放在干净的玻璃杯中，静置几分钟。如果您发现水质不尽如人意，或者发现水内部有很多东西在移动，则可能会污染您的水。您也可以尝试闻一下水的气味，看看是否有异常现象。
• 购买家庭用水测试套件–仅从信誉良好的来源购买测试套件。选择一个套件来测试pH平衡和诸如氨，细菌，铅等污染物。您的套件应随附如何安全正确测试供水的说明。
• 将样品发送到实验室 –如果找不到适合您需要的足够的测试套件，或者对自己进行的测试有疑问，则可以将水送到实验室以获取正式样品测试。

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