为你呈现的678种味道

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麻辣烫是小吃里的头牌，无论你到哪，总能看到它的身影。

不管是在北上广还是在襄阳的任意地方，马路边那口塞满食物煮的嘟嘟响的大锅，都足以征服605万襄阳人的心。

但记忆是有味道的，不管过了几年，也不管你去到多远的地方，总有一个味道能带你再次回到原地。

#01

留住青春回忆最多的地方，非麻辣烫店莫属。

这家麻辣烫就是我经常提起的一家，对它的记忆不是从童年开始，而是从刚刚入秋的那个季节。

离学校门口最近的就是这家麻辣烫，出门左手边就是它的位置，当时还没有招牌，也还可以支起小板凳几个人坐在路边。

晚上的自习课要上到10点，坐在教室里，临近放学的铃声响起，思绪早已飘到了麻辣烫店，满脑子都想着待会儿去要点什么菜。

吃麻辣烫的时候，一天中最快乐的时刻就开始了。一边吃着自己碗里的麻辣烫，一边聊着学校里的八卦。

“听说正正谈女朋友了？”“哪个谁谁谁今天打球也太帅了吧”“大下巴今天又抓住我们，让抄女儿经”

知道秘密最多的人，非老板莫属。留住青春回忆最多的地方，非麻辣烫店莫属。

#02

一家十几年的小店，两口相同的咸汤锅。

老板大叔拥有一个有趣的灵魂，每次点菜的时候都能被聊的咯咯笑。

人也很实在，他说在这里做这么久的麻辣烫只是因为他做的麻辣烫适合襄阳人的口味，大家喜欢。

这家“长”在墙里的小店，已经开了十几年，店铺的面积小到只能站下老板和两口锅。

吃什么要站在外面点，老板帮你装好。锅里没有的就喊老板下，先端着小盘子去院子后面坐着吃，等食材烫好再添上。

和别家的汤底不同，别人家两口锅是分清汤和辣汤，他家两口锅都是咸汤底，拥有两口锅的原因是，食材太多！放不下！

#03

刷酱放调料，才是他家麻辣烫的灵魂。

在这里汤底的存在感并不强烈，刷酱放调料，才是他家麻辣烫的灵魂。

我每次都是赶在学生放学之前，慌里慌张的跑去大院吃他家麻辣烫，为的就是这三种酱。

两勺辣酱下去，麻辣烫瞬间升华，浓稠的汤头，配上适合自己的辣度，香气扑鼻，抑制不住口水。

还有蒜香的酸辣调料做辅助，直接浇上3勺，带着酸辣味蒜蓉的汤底，浸泡着食材，怎么能不好吃？

鸡柳和蟹棒

主要的肉食就是鸡柳，绝对是这碗麻辣烫中的火力输出，每一丝肌理都透着诱人的香味，香到口水要直接往下流。

被烫的非常软烂入味，淌满了汤汁儿，放入口中，细腻的鸡肉混着汤汁立马爆裂在嘴中。

蟹棒要小心夹起，一不注意就会断掉，滑滑嫩嫩，一口吸入嘴中，软嫩异常，不只是淀粉的味道。

豆腐泡

豆腐泡稍煮，就在锅里软烂了起来，简直是吸汁神器。豆制品的清香，以及煮后特有的口感，都让人欲罢不能。

腊肠

广式腊肠可谓是麻辣烫里的点睛之笔，泡的时间越久越入味，肉非常紧实，微甜的肉馅浸入鲜味的汤汁，口感超丰富。

苕粉

粉和面都是要现点现煮，苕粉稍微煮一会儿立马就变得软糯Q弹，底汤的味道全部渗透进苕粉里，一筷子Q弹的苕粉，就能获得满嘴浓郁的汤汁。

山药和胡萝卜

吃麻辣烫最爱的就是素菜，山药和胡萝卜都是我的必点，山药肥厚多汁，顺滑的口感，咬下去脆到了心尖上。

胡萝卜煮的软烂，一入口就化在嘴里。以前我也是不吃胡萝卜的，感觉有中药味，现在倒觉得越吃越甜。

“你们都长大了，一批一批的接着毕业，叔叔都老了”

大叔和阿姨十几年如一日的坚持，陪伴着致远的孩子长大，用爱浇灌出来的底汤以及用心选的新鲜食材。

阿姨用时光驻扎在这里，学生们把青春留在了这座小门头里。

后来一个人漂泊在外，一个人加班晚归、饥肠辘辘的时候，总会莫名其妙的买一碗麻辣烫。

就算老板按照自己口味加麻、加辣、加醋，也没有学生时代在致远门口吃的这碗麻辣烫的味道。

一个人的日子里，一碗简单的麻辣烫，仿佛经历了一场团聚。所以，无论我在多远的地方，只要有空，我都会回到这里吃上一碗。

ps：那个时候最讨厌穿校服，最讨厌待在教室，现在多么希望能再穿一次，坐在固定的课桌上再睡一觉，再绕遍整个校园只为看你一眼。

幸福麻辣烫

大概地址| 樊城区黄鹤路致远高中门口

营业时间 | 17:00-23:00

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“记住这个味道”

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出品：襄阳食记网络科技有限公司

编辑：吃货君 摄影：薯条酱

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