为你呈现的699种味道
一份地锅鸡
是记忆的承载
更是味道的延续
一种饭菜结合的烹饪方式却由此而生
特殊的口味和温暖的形式，让地锅菜开始在江苏徐州变的有名，慢慢的成为了徐州的名菜。
而徐州地锅鸡更是走出徐州，闻名全国。
老板慕名带着团队前往徐州，专门去学习这道包含着小家团圆的温暖菜肴，并第一个把正宗徐州地锅鸡带回了襄阳。
去年在大庆东路站稳脚跟，如今已经整整一年了，不仅琢磨透了襄阳人的口味，还在其基础上加以改进。
“中国大的很，没有一招吃遍天下，口味还得最适合咱们襄阳人。”这句话背后不知道藏着多少次的尝试和改良。
很多人都是眼大胃小的美食家，盯着菜单双眼放光，拿着铅笔划来划去，这个那个我全都要。而一道地锅鸡，直接满足你的要求！
“第一吃 · 饼”
多揉几遍面，让面团变得光滑劲道，再做成一个个面剂子。放在凉水里沁着，拉成扁扁的长条，迅速的贴在锅边。
利用温度和蒸汽让面成熟，加上酝酿在锅里的浓厚香料互相作用，让面被赋予了新的味道。
面饼劲道且松软，阿卓君爱吃蘸酱的饼，劲道有力，汤汁浓稠；而大福君爱吃被汤汁炖煮一段时间的饼，充分的吸收了汤汁后，每一口都是浓浓的酱香。
值得一提的是还有蔬菜麻花馍，松软的同时还带着甜味。其秘密就在于和面用的不是水，而是南瓜汁和菠菜汁。
蔬菜的甘甜和浓郁的酱香，看似两个相斥的味道，但搭配在一起却让味蕾瞬间提起了精神。
“第二吃 · 肉”
肉来了肉来了！早就知道肉食动物们等不及了，地锅鸡地锅麻鸭统统给你安排上！
吃饼和吃肉几乎同时进行，因为地锅鸡的汤汁不会很多，而铁锅的传热速度极快。更主要的是，饼很快就被分完了。
鸡肉的肉质鲜嫩，滋味鲜美，大火收汁后让肉块紧紧的锁住了汤汁，鲜美的味道和鲜嫩的口感完美的搭配，一锅只做一只鸡，怎么够吃！
麻鸭也是地锅系列的招牌，鸭肉肉质比鸡肉更有嚼劲，而且从高压锅出来之后，一点都不用担心肉嚼不烂。
轻松咬下的鸭肉，脂肪含量更多、更均匀，在口感上一点儿都不输地锅鸡！
“第三吃 · 涮”
美味的食物，往往都是餐桌上的抢手菜，你一勺子我一筷子，谁都不跟谁客气。
在肉已经所剩无几的时候，就可以再加一点汤，涮上自己喜欢的配菜，明明是一份农家菜，怎么吃出了火锅即视感？！
豆皮、油菜、金针菇，这时候要是再加上一份饼，裹着它们一口吃掉，恭喜你解锁卷饼领域，成功开启四倍快乐！
地锅菜中与前两位并列的还有土鸡公，每一只都采用的是一年半以上的土公鸡，对于食材的选择上，老板力求完美。
土鸡公本身的肉质更加紧实，口感也更为的鲜嫩，加入地锅后，其肉质的优势，得到了完美的放大。
地锅三巨头，每一个都不容错过！选择困难症也不怕，因为每一道菜都不踩雷，不然怎么叫巨头呢！
烹饪的时候在滚烫的铁板上加热，用原来定中街的老法子，高温铁板逼出配料的香味，同时把它锁进食材。
在尝了第一口之后，不得不感叹它们的味道，简直太好吃了！
“铁板蒜蓉蛏子”
他们家的蛏子真的要吹爆它！个头超大而且蛏子饱满，每一个感觉随时都要爆出来！
其实海鲜是最容易尝出品质的，是不是新鲜的蛏子，吃一口就能知道。如果不新鲜，就算再重的调味，都压不住它的腥味。
这蛏子不仅没有一点腥味，而且一口下去直接爆浆，海鲜的鲜味从肉里迸发出来，裹上鲜红的辣油，美到简直上天了！
蒜蓉蛏子
“花甲”
“铁板蒜蓉花甲”
花甲每一个都开了老大的口，让浓香的辣油能够钻到花甲的最深处。
蒜蓉剁的很小很细，煸炒的金黄，和辣油大葱一同爆炒，香味从一上桌就能闻到。
大颗的花甲已经是精品了，而且吃起来一粒沙都没有，口感瞬间提升，简直是精品中的精品。
“铁板蒜蓉基围虾”
基围虾去头开背，光是这个步骤就为制作过程增繁不少，但是作为食客，简直不要太爱这个细节！
先通过油炸，把虾本身的香味释放出来，同时虾壳和被炸的金黄酥脆，虾肉也随着高温一并熟了。
同样和细碎浓香的蒜泥一同爆炒，小蒜泥们把大粒的虾仁紧紧的抱住，味道融为一体。
“铁板蒜蓉鱿鱼须”
为什么都爱去外面吃饭呢，不是不用洗碗，而是真的好吃，这个鱿鱼须简直比我妈做的好吃太多！
前面强调了很多次的蒜泥酱依旧是最佳配角，但鱿鱼须本身也是实力担当，大小适中正好可以一口一个，口感十分的干脆爽滑！
牙齿能够明显的感觉到纤维般的质感，外面是蒜香和辣味，通过细细咀嚼之后，大海赋予它们的鲜味也慢慢的渗透出来。
喝酒划拳不只能在港片中看到，在襄阳的烧烤摊，每夜的兄娃们聚会，都像是火拼之后的放纵。
“大串红柳枝”
即使是小小的压力也要大大的释放，大碗喝酒大口吃肉，总之什么都要大，襄阳人的敞亮，就在我们自带的豪爽里。
用比手臂还长的红柳枝，穿上优质的牛肉羊肉。块大，是被串到红柳枝上的基本要求。
烤制这么大一串可不是一件容易事，不停的翻转，让每一面都受热均匀，还要剪开口，让最里面的肉也能受到高温的炙烤。
“喝酒不开车”
精酿谁说只能出现在酒吧里，这家店也给你安排上，而且玩出花样！
精酿的口感顺滑，啤酒花也更加的细腻，和一般的工业水啤相比，好的不是一星半点。
边打着“精酿点滴”，边吃着地锅鸡撸着烤串，好不自在！老板，加一袋！
“露天撸串才够味”
烧烤的种类特多，因为“饕餮”们的欲望很大，想和朋友说的话很多，酒和烧烤都得管够。
店内不仅有酒、有肉、有烧烤，还准备了氛围十足的露天撸串地。
一年卖出20000+锅鸡，凭一道菜火遍襄阳，这次终于出新菜了！
鸡中翅
个大肉嫩，能完好无损的从签子上捋下来，鸡皮烤制的正好，微焦的同时还能吃到喷香的油脂。
一年卖出20000+锅鸡，凭一道菜火遍襄阳，这次终于出新菜了！
牛板筋厚实且富有嚼劲，撒上足实的调料，让板筋越嚼越有味道。
鱿鱼的味道很吃师傅的手艺，时间太久会让肉变的很干，而时间太短又会让鱿鱼有夹生。
它家的鱿鱼光从颜色来看，就知道是
老江湖烤出来的！
夏日白天的燥热在夜晚消失的无影无踪，而夏天的晚风，配上美味烧烤，喝多少都不会醉。
杯杯入喉，串串下肚，随着大庆东路的车流渐渐变少，店里的人们也陆陆续续地离开这个舒适地。
凌晨三点，曲终人散，但总有人会意犹未尽，但他知道，这样的狂欢，明天还会继续。
【店铺信息】
【店名】康李记徐州地锅鸡
【地址】樊城区大庆东路（友谊精品酒店旁）
【营业时间】10:00-02:00
END•
出品：襄阳食记网络科技有限公司
编辑：阿卓君 摄影：大福君
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一年卖出20000+锅鸡，凭一道菜火遍襄阳，这次终于出新菜了！