山东人实在，无鸡不成席，鸡，在过年过年宴请宾客时，餐桌上绝对是少不了的。虽然鲁菜没有川菜受欢迎，但炒鸡在全国来说还是比较有名的。
前一段时间，关于山东炒鸡三大流派霸主之争可谓争的热火朝天，青阳炒鸡、枣庄辣子鸡、临沂炒鸡你看不上我，我瞧不起你，都想独占C位。
在青岛，每个人都有自己的一套吃鸡大法和鉴鸡标准。上周的南昌菜大家没忘吧，今天说的店就是隔壁的大院炒鸡。对，我们很不争气的又去了市北区的绍兴路。
这家店算是一家融合炒鸡店，这三种炒鸡，都能点！
隔壁的江西菜是80年代复古风，这边就是土土的农家风。还有我最不喜欢的马扎子，每次坐在马扎子上吃饭，都会觉得自己没发挥好。
实在不想啃骨头了，点了个最贵的临沂炒鸡吧，108一大份。
要说山东这三种炒鸡的区别，据业内人士说明，临沂炒鸡必须放酱！浓稠醇厚的酱才是临沂把炒鸡化腐朽为神奇的关键利器！然后，葱、姜、蒜、辣椒一个都不少！
一切理论的东西都抵不过一盘香喷喷的炒鸡上桌！满满一盘鸡泛着油亮的酱色，瞬间忘了一个小时前吃了早饭。
对，这就是我想要的大块儿鸡肉！鸡肉丰满厚实，富于嚼劲，入口劲道不失鲜嫩，酱香占据了重头，麻辣来的刚刚好。够味！
对于真正的吃货来说，吃这么带感的临沂炒鸡，一定不能盲目，必须每个部位都要明确！
除了小鸡腿，鸡胗鸡心鸡肝也都被我抢了，谁也不能从一个吃货的筷子下抢走这些美味。
临沂炒鸡配上临沂煎饼，绝对是最销魂吃法！
分量刚刚好的汤汁中，更多的是鸡本身的肉汁，加上微焦的辣椒，入口咸辣干香。撕块儿煎饼在盘子里转上一圈，吸饱汤汁，简直欲罢不能。关键是煎饼不占肚子，空口吃还有浓浓的麦香。
一饼多吃，除了蘸汤，还可以卷饼吃，卷的就是下一个要说的重头菜：鸭蛋炒粉皮。
就是这么一大盘，盘子快赶上炒鸡了。
鸭蛋蒸着吃可能有些人吃不惯，但是这一过油一炒就不一样了，酱香让鸭蛋提升了一个LEVEL！再配上这劲道有弹性的粉皮儿，太撩人啦。
粉皮炒后不发粘，爽脆劲道，底味浓厚，这就是被称为“素裙边”啊！
这真是最近一段时间，点的最成功的的两道配菜，另外就是黄瓜拌油条。
为什么点二十多块钱的凉菜？因为没有拌黄瓜啊！
点的知道肯定不能现炸油条，原本以为是软软的，没想到确是脆脆！油条应该是复炸了，很脆，浸透一点儿汤汁更香了。
最后再耐心看几张没有什么食欲的图，这一大茶缸子苞米面真的是可以让你从头吃到尾的神器！虽然是赠品，但也不含糊啊，厚厚的苞米面，就是姥姥家的味道啊。
从此以后，我吃炒鸡可以没有饼，可以没有凉菜，但是一定要有苞米面稀饭，怎么办？！
山东炒鸡道道很多不是一句两句能说明白的，萝卜白菜，各有所爱。我的要求很简单，吃肉吃到爽，味道不太差就行！
你心目中谁才是山东炒鸡的NO. 1？评论区里说说吧。
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