冬至将近，天气越来越冷，气温一旦降低，早晨就不想起床，睡懒觉的后果就是牺牲了早餐时间，所以储备一些早餐吃的食物是很有必要的。现在社会生活节奏这么快，连早餐也是多以便捷、简单为主，早餐的形式也是多种多样，如西式早餐、中式早餐等。中式早餐且不多说，多为馒头、包子和粥品等，西式早餐多为面包、牛奶、鸡蛋等，这两种各有优势，不能说哪种好哪种不好，还是根据个人的身体情况和喜好选择。
西式早餐中最主要的算是面包了，面包作为口感特别好的主食，深受喜爱，这种受大人孩子都喜欢的主食是不多见的。要说面包的“家族”真是太庞大了，种类太多了，花样繁多的面包也成为了大众的“宠儿”，不过选择最多的面包基本都是适合中国人口味的面包，如吐司、软面包、甜面包等。
虽说现在的市场上出售的食品安全令人担忧，但只要有卖就有买的，这是市场经济的必然结果，无法改变，如果购买的话还是建议看下配料表，这样能最大程度上买到较为健康的食品。尤其购买面包时一定要看配料表和营养成分，除此之外，还要看它的生产日期。
那么如何选购比较安全的面包呢？首先建议看一下品牌，相对来说大品牌的食品安全保障会更大。其次看食品的配料表和营养成分，其实不止是面包食品，其他食品在购买时最好也要看一下配料表和营养表，这样会更好地了解自己的所需，不会盲目地购买，配料表说明了这个食品制作的主要材料，而营养成分表让你更好地了解自己需要的营养。再有要看一下生产日期，生产日期是保证食品安全的关键，尽量选择当天或者最近几日生产出来，时间太久口感上会变差，如果过期的话还会影响身体健康。
一般普通的甜面包配料表第一位基本都是小麦粉，也就是面粉，而选择购买粗粮面包的时候，一定要看清配料表，现在市场上很多食品都是名副不其实，如全麦面包，很多出售的全麦面包的配料表中，占第一位的也是小麦粉，这显然是假全麦面包，真正的全麦面包，全麦粉的占比应该比面粉要大，也就是说全麦粉要在配料表的第一位，这才是真正的全麦面包。
如今家庭烘焙日益兴起，很多人都喜欢自己购买材料在家里制作，只需要一台烤箱就能烤出好吃的面包或者蛋糕饼干之类的食品，比起购买更健康和实惠，还能体会到制作的乐趣，这种乐趣是生活幸福感的来源，如果时间允许的话还是建议自己制作，而且口味还可以根据自己的喜好调整，于健康还是安全都是十分有利。
接下来分享一款绣球椰蓉面包，香喷喷的麦香混合着椰蓉的香气，不仅拉丝柔软，还香甜可口，作为早餐，搭配牛奶，都是不错的选择。
【烤制时间】：烤箱提前预热，上下火180度，烤20分钟（烤的过程中要根据上色情况加盖锡纸）
【需要模具】：烤盘1个
【分量】：6个（每个约100克左右）
【储存时间】：晾凉后装入密封袋中，室温下保存即可（夏季可放置1-2天，冬季放置3-4天）
【需要主料】：高筋面粉300克
【需要辅料】：白砂糖50克、鸡蛋1个、水80克、奶粉50克、酵母粉3克、盐1克、黄油20克、椰蓉适量、蛋液适量
、准备好所需要的材料，把粉类的材料全部放进揉面盆中，用蛋抽混合均匀，然后将鸡蛋打散，倒入蛋液，接着加入水，用手和成团，如果有厨师机的话，也建议先用手和面，然后再放入厨师机中进一步揉面，手工与机器交替揉面可以很好地掌握面团的软硬度。面团揉出粗粗的薄膜后，就可以加入提前软化好的黄油了，最好用面团将黄油包住，然后再开始揉面，这个过程稍微长一些，如果是机器揉面的话建议使用1、2档进行交替揉面，大概20分钟左右就可以揉出薄薄的手套膜，如果是手工的话，建议使用揉扯的方法进行揉面，用力点要放在手心靠下的位置，揉面时间要40分钟左右出膜，建议使用手工和机器交替揉面，这样才能全程都掌握面团的软硬度，烤出来的面包也会更柔软拉丝。
、揉好的面团取出来放在揉面垫上进行整理，整理好以后再放入容器中，盖上盖子进行发酵，发酵时间由环境的温度和湿度决定，夏季发酵30-40分钟就可以了，秋冬季节北方气温比较低，发酵时间要延长至1-2个小时，如果想要更快地完成发酵，可以使用发酵箱或者烤箱进行发酵，这样的电器发酵环境比较干燥，容易导致水分流失，在发酵的时候一定要放入一碗热水，保证发酵环境的湿润。
（面团发酵好以后，可以有两点判断，一是看体积，体积是原来的2倍大就是发酵好了，二是用手在面团上戳一个洞，如果不回缩，就是发酵好了，判断的时候任选其一就可以。）
、面团发酵好以后取出来排气，面包面团排气建议最好是使用按压的方式，用手掌按压面团进行排气，然后折叠后继续按压，这样做排气的效果也比较好。排好气后，将面团分成6个等大的剂子，每个大约100克左右，取其中一个剂子，搓一搓，分成三份，将每份都错成面条，然后将三根面条的一端捏住，然后像编辫子一样编起来。
（这里需要注意一点，搓面条时不要搓的太细，太细了编出来也会比较细，做成绣球时造型就不好看了。）
、编好后将收尾也捏住，然后卷起来两端捏住就可以了。将其他的剂子都这样做好，然后进行二次发酵，发酵时间15-20分钟，当然也要根据温度来判断时间，若是发酵环境特别冷，还是需要使用烤箱进行发酵。发酵好后刷上一层蛋液，撒上适量的椰蓉，这样面包胚子就算是制作好了。
、最后就剩下烘烤了，烤箱提前200度预热5分钟，然后将发酵好的面包胚子放进烤箱中层，将上下火调至180度，烤20分钟就可以了。在烘烤的过程中要时刻观察，大概在8-10分钟左右的时候，面包表面基本已经上色了，根据上色情况要加盖锡纸，防止烤出来的面包颜色过深，不仅影响色泽，口感也会发苦。
（这里需要注意的点，烤箱品牌不同，温度会有差异，还是要根据自己烤箱的温度来调整出适合自己的温度。）
这里有几点需要注意的要点，大家可以参考一下，在制作的时候会有所帮助，让制作零失败更容易成功。
、刚开始揉面时建议先用手揉，手可以很好地感知面团的软硬度，这样制作出来的面包口感也会更好。
、关于如何快速出膜，如果使用厨师机，建议1-2档交替进行揉面，这个机器揉面时间是死的，大概差不多，如果是手工揉面，建议使用边揉边扯的方法进行揉面，这个方法会更容易出膜。
、整个过程的发酵工作一定要做好，发酵好才是面包制作成功的关键。
、做面包一定不能省掉的就是糖、盐、酵母粉这三种材料，如果说不喜欢糖，可以减少糖的添加量，建议不要省掉面团中的糖，因为糖在面团中会更好地帮助发酵和中和面团的酸味，会让口感更好。
、烘烤之前烤箱一定要提前预热，烘烤的温度和时间这里也只是作为参考，因为烤箱不同温度有差异，所以还要根据自己的情况调整。
、在烘烤过程中要根据上色情况加盖锡纸，防止烤的颜色过深，口感也会发苦。
今天分享了这道简单的绣球椰蓉面包，不仅造型可爱，而且柔软拉丝，做法也很简单。平时多做一些可以当做早餐，好吃又方便，自己制作的话还十分健康，喜欢的朋友可以试一试，很多人一听面包都觉得制作起来非常的难，其实并不是，只要你敢踏出第一步，就已经成功了50%了。好了今天的分享就到这里，感谢大家的阅读。
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