#开始记日记#1827 欢乐与哀痛并存是生活的常态
2022/01/30 星期天 北京
辛丑牛年倒数第二天，下了一点雪。下雪前，我洗了车，排了很久的队才洗上，而且还不得不接受加价行为。雪下了一会儿就停了，路面湿了，车顶上落满了雪花，白洗了。
前几天和屈浩老师、崇占明老师一起吃饭时，还说起郑秀生先生。崇老师说郑先生身体不太舒服，最近很少出来参加活动。今天听到郑秀生先生病逝的消息，震惊，哀痛。十几年前，误打误撞进入餐饮行业讨生活，郑先生给了我很多帮助。拍摄《上菜》第三季的时候，我们更是一起工作了三个多月。郑先生十六岁入行，在北京饭店行政总厨岗位上退休，可以说是改革开放以来北京餐饮发展的见证者，为北京餐饮的发展做出了很大贡献。郑先生工作经验丰富，说话风趣幽默，走到那里都拿着自己那个大茶缸，里面是浓浓的茉莉花茶。虽然是北京人，却也是淮扬菜的一代宗师。音容笑貌犹在，怎么就走了呢？
郑秀生先生
当年拍摄《上菜》时的片段
在花家怡园四合院店。
孙立新先生，郑秀生先生，我。
世事无常，欢乐与悲苦无时不在，穿插交替在你的生活中。不知哪块云彩下雨，也不知什么时候晴天，情绪随事件波动，有时会有分裂的感觉。中午在甬府尊鲜和几个朋友吃饭，喝着小酒，说着过年的吉祥话，开心的吃了一餐宁波菜。甬府尊鲜是甬府集团开到北京的第一家店，知道甬府的人有时容易把甬府尊鲜当作甬府来看。今天我和朋友说，甬府是黑珍珠、米其林餐厅，是目前中国最好的也是最贵的宁波菜餐厅，人均消费千元以上；甬府尊鲜是甬府的副牌之一，也是一家不错的餐厅，不过不能用甬府的标准要求尊鲜，毕竟只是三百多元的消费，和千元之上不是一个水准。吃饭这件事，花多少钱说多少话，以高标消费衡量低标餐厅，对尊鲜来讲有些不公平。日常餐聚与商务宴请是两回事，这同样适用在甬府和甬府尊鲜上。
午餐菜单
招牌十八斩
冰镇花雕小龙虾
黄鱼籽冻
盐烤黄金螺
老味道土豆沙拉
老底子白鲳熏鱼
家乡烤菜心
香油干丝
香烤黄牛肉
喷香芋艿羹
堂灼大黄鱼
火焰花雕鸡
沙蒜烧豆面
黄金带鱼
石锅鲍汁煨萝卜
家烧时蔬
手工宁波汤圆
晚上去了一坐一忘丽江主题餐厅，这是辛丑年最后一次餐聚了。以前我常去一坐一忘，记得有一年我在那里做了一个生日会，五六个双鱼男女吃腊排骨火锅庆生。张鸣老师新书发布会后的庆功宴也是我张罗着去了一坐一忘。许多年过去了，李刚忙于各地开店，天津、上海、西安、厦门，陆陆续续有了十家店，我们倒是经常在朋友圈里见面，只是李刚在北京的时间不多，参加双鱼生日趴的朋友各奔东西，也就没有再办过，连带着一坐一忘也去的少了，不过吃上腊排骨火锅，感觉一下子就回到了从前，丽江土司卷、漆油鸡、铜锅饭、茉莉花炒鸡蛋等等喜欢的菜肴今晚虽然没上，不过见到吃到的还是那股浓浓的云南味道，丽江风情。
菜单设计的很有特点。李刚本是画家，因为喜欢云南，喜欢丽江便在北京开了一坐一忘丽江主题餐厅。
腊排骨火锅
我和李刚。
和厨师合影留念。美味的食物就是出自他们辛勤。
餐食的美好与失去友人的哀痛在这一天并行，生活中许多的无法预料总会出其不意的插入你的生活、变化你的节奏，不能改变，就说服自己适应好了。沉淀苦痛，渲染欢乐，珍惜今天和身边的朋友，做一个对得起自己有益于他人的人。