俗话说：“逢熟吃熟”，意思是吃东西要符合时令，说到夏季既能清热又不会太过于寒凉的食材，莲藕必须榜上有名！七月正是鲜藕上市的好时节，藕的吃法有很多，不过你们知道吗，莲藕生吃和熟吃，它们作用可是有很大区别的。
生藕清烦热，熟藕健脾胃，老人和孩子更适合吃熟藕。莲藕是夏季良好的祛暑食物，下面小编为大家分享3道莲藕佳肴，喜欢的收藏起来吧。
酸辣鸡胗藕带
食材准备：泡藕带 1包、鸡胗 6个、青红椒 各1个、料酒 1勺、生抽 1勺、蚝油 1勺、白砂糖少许、盐少许
1、鸡胗洗净后切成片，加入少许生抽、料酒、盐拌匀腌15分钟。姜、葱、蒜、辣椒洗净切好备用。
2、将藕带和水分开装着备用。我买的是泡椒藕带，里面的泡椒也拿出来，将泡椒切开或者用筷子戳烂。
3、炒锅热油，放入姜葱蒜炒出香味，倒入鸡胗快速翻炒至颜色变白。放入藕带、泡椒和青红椒炒匀。
4、放入蚝油、少许白糖和食盐，倒入泡藕带的水翻炒均匀。盖上盖子中火焖5分钟，揭盖后改大火收汁即可。
爽口藕丝炒肉
食材准备：莲藕 2节、生抽 1勺、香醋 1勺、蚝油、猪肉 50克、辣椒 1个、淀粉 半勺、料酒 1勺、食盐 少许、姜蒜 适量
1、莲藕去皮后切丝，用清水冲洗两遍，洗去藕丝表面的淀粉，这样炒出的藕不会变色，而且脆而香！
2、瘦肉切丝，放入淀粉、生抽抓匀备用。辣椒切丝备用。锅内放油，油热后放姜蒜、爆香，放入肉丝快速翻炒至变色。
3、再倒入藕丝，加入适量醋和料酒，放入蚝油和少许盐炒匀后即可出锅。
香浓墨鱼花生莲藕汤
墨鱼干 2片、猪骨 500克、粉藕 3节、苹果 1个、料酒 少许、食盐 少许
1、墨鱼干洗净后用清水浸泡一晚，泡软后抽出墨鱼骨，把墨鱼切丝或者切块。
2、猪骨冷水下锅，放入少许料酒，焯水后捞出冲洗干净。莲藕去皮后切块，苹果去皮切块，苹果芯不要。
3、把所有食材放入汤锅里，加入6~8碗清水，大火煮开后转小火煲2小时，香浓又美味。