今日是农历三月三，又到地菜煮鸡蛋的时候。一提到地菜，很多人都会联想到各种美味的野菜。而记者日前走访发现，乡野间的各种野菜已纷纷冒头，并陆续走进市场和家庭。
地菜每斤近10元，香椿仍是“身价之王”
湖南人口中的地菜也就是荠菜，这种翠绿翠绿的开着星星点点小白花的野生植物，总 能勾起大家一种特别的回忆。 不过可能与记忆中有些不同的是，以往这些只是出现在路边摊贩和农贸市场里的野菜，如 今也走进了大型商超。
超市蔬菜区 ，地菜被摆放在显眼位置 记者 戴凛 摄
昨日，记者走访超市时发现， 地菜已稳稳占据一席之地，而且 身价不低，每斤卖价9.98元。不 过，要说“野菜界”谁的身价更高， 那无疑还是香椿。在超市，香椿 被用小盒包装起来，每盒10元。 工作人员表示，每盒重量大约为2 两，折算下来一斤要50元。
相比超市，农贸市场的野 菜品种更多。在天元区祥云农 贸市场，有的菜摊主要卖野菜， 如春笋每斤 20 元左右、茼蒿每 斤 8 元左右、蕨菜每斤 6 元左 右，水芹每斤4元左右。
野菜普遍偏凉性，虚寒体质不宜多食
据了解，在株洲本地，常见的野菜有近20种。其中，蒿草、 荠菜是最容易找的，山间、地头、 田里、草丛都可以见到。水芹则 一般分布在浅水边。要找香椿、 蕨菜的话，一般就得爬山了。
据了解，很多野菜也都有 各自的效用。省直中医院主任 中药师曾梅介绍，荠菜本身就 是一种传统中药，在很多中医 院都有使用。荠菜味甘、淡，性 偏凉，具有清热利湿、凉血止 血、清肝明目的功效，可治疗因 湿热导致的腹泻、痢疾等。马 齿苋也同样具有清热解毒的功效。但这些野菜普遍偏凉性， 对于虚寒体质的人来说，不宜多食用。
另外，市民如果自行采摘也要仔细甄别。比如在死水边生长的野菜可能含有毒素，不 宜食用。不认识的野菜最好不吃，尤其是野生蘑菇，以免食用后中毒。
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地菜煮鸡蛋可加这些配菜
昨日，市民戴先生已迫不及待地熬制了今年第一锅地菜煮鸡蛋，他在汤水中还加入了花生、党参等，打开锅 盖就能闻到一股浓浓的香味。但戴先生表示，虽然锅里放了不少配菜，但并不清楚有何功效。
市民烹制的地菜煮鸡蛋 记者 戴凛 摄
曾梅说，荠菜本身具有不少功效，而鸡蛋蛋白又有大量的蛋白质和丰富的卵磷 脂，小朋友在春天饮用汤汁 有助于生长。而花生又具有 滋补的作用，一同加入煮水 更加营养。黑豆则有补肾固精的功效，男性吃地菜煮鸡蛋可一同加入。还有的人喜 欢加入红枣和桂圆，可中和荠菜的凉性。
曾梅表示，除了煮鸡蛋， 地菜焯过后还可以凉拌、包馄饨或饺子，还可熬荠菜粥等。
市区摘野菜可去这些地方
天元区：湘水湾往雷打 石方向的沿江地带，有蒿草、 荠菜、水芹菜、蒲公英。马家河、群丰镇、雷打石一线周边有蕨菜、蒿草、荠菜，群丰镇新文社区、湘滨社区附近的水库边有水芹菜。
荷塘区：仙庾岭有蕨菜、 荠菜等。四三零附近山脚和马路边有蕨、蒿草等。
石峰区：石峰公园有蒿草、蕨菜。九郎山靠近水边的田间地头，有水芹菜、荠菜分布。
芦淞区：白关沿线有蕨 菜、水芹菜、蒿草、荠菜等。 三三一的凤凰山有蕨菜、水 芹菜、蒿草、荠菜。
（株洲晚报记者 戴凛 通讯员 张倩）