在共照室有一位糖友跟营养师说：每天下班路过卖糖炒板栗的小店，看见很多人都排着队买栗子，其实她也很想吃栗子，但是因为担心吃了板栗血糖会升高，所以每次只能不舍的放弃。
其实，栗子中含有丰富的不饱和脂肪酸和各种维生素，有抗高血压、冠心病、骨质疏松和动脉硬化的功效，而且中医认为板栗能补脾健胃、补肾强筋、活血止血。
栗子这么好，糖尿病患者能不能吃呢？怎么吃合适呢？
对此，共照室的营养师解答说，栗子属于坚果类，糖尿病患者是可以吃的，但是栗子和其他坚果相比有一个明显的不同，它含油脂少，但是碳水化合物高，100克带皮的栗子含碳水化合物40克，相当于50克粮食的含量。
栗子的热量相对较低，100克栗子热量为185大卡，而花生瓜子的热量则有600多大卡。
糖尿病患者吃栗子可以作为加餐，也可以作为正餐吃，如果作为加餐吃，量就不能多，如果在正餐前后吃，则需要计入正餐主食的量中，也就是说，如果吃了100克的栗子，则需要减少50克的粮食。（100克栗子大约有10个左右）
特别喜欢吃栗子的糖尿病友，可以买生栗子拿回家自己蒸煮。外面卖的糖炒栗子在炒制的过程中会加入糖，甚至是糖精，吃了对血糖控制不利，所以吃自己蒸煮的栗子还是很好的，既能解馋，又不用担心血糖飙升。
总之，无论选用何种烹调方法，在何时食用，都需建立在严格控制食用量的基础上。可以先将要食用的栗子称重好，再进行合理烹调，并在进餐时减少相应的主食量。